Kabačiem pašiem ir maz garšas, un tāpēc no kodināšanas var gūt tikai labumu. Viss, kas nepieciešams, ir garšīgs alus un daži labi izvēlēti pavadoņi. Un, protams, laiks, lai sagatavotos. Bet, lai iegūtu garšīgu antipasti, visas pūles ir tā vērtas.

Cukini olīveļļā ir īpašas aukslēju putas

No jūlija līdz oktobrim: laiks svaigiem cukini!

Cukini ir īpaši ražīgi, un tos var pareizi novākt savā dārzā, izmantojot tikai dažus augus. Jūlijā pirmie augļi ir gatavi un tos var tikko pagatavot. Taču drīz vien vajadzība ir apmierināta un to var cītīgi likt iekšā.

Lai gan kabači veikalos nopērkami visu gadu, vēlams tos iegādāties sezonas laikā. Tādā veidā var iegādāties reģionālās preces, kas nobraukušas tikai nelielu attālumu un vienlaikus ir kvalitatīvas.

Zinātāji dod priekšroku maziem cukini, kas ir briest, spilgti zaļi un bez bojājumiem. Tos var labi saglabāt arī kodinot.

Kodināšana – kāpēc ar cukini ir tā vērts

Kabači ir par saprātīgu cenu pat ārpus sezonas un pat no bioloģiskiem produktiem. Tad kāpēc uztraukties ar kodināšanu? Jo tas piešķir cukini neticami daudz garšas. Jo to var uzlikt uz šķīvja ar plaukstas vēzienu. Un, protams, tāpēc, ka jūs varat pārvērst savu ražas pārpalikumu par gardumu nākamajai ziemas laikam.

Jūs varat marinēt cukini skābu vai saldskābo. Bet Itālijā vispopulārākie ir mazie ķirbji: grilēti un marinēti lielā daudzumā eļļas ar smaržīgiem zaļumiem un ķiplokiem.

Recepte ar olīveļļu

Tālāk ir sniegta marinētu cukini pamatrecepte, kas sniedz daudz iespēju savām izmaiņām. Un neuztraucieties, cukini eļļā uzņem daudzus aromātus, jo ar tiem tas ir rezervēti maigs. Astoņām mazām glāzēm nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 5 līdz 6 mazi cukini
  • 1 litrs labas olīveļļas
  • mazliet sāls
  • 5-6 ķiploka daiviņas vai vairāk
  • Vidusjūras garšaugi pēc jūsu izvēles
  • Piemēram: oregano, timiāns vai rozmarīns

Sagatavošana:

  1. Nomazgājiet cukīni un pēc tam sagrieziet tos šķēlēs. Maiga āda var palikt uz cukini.
  2. Sāliet cukini šķēles un ļaujiet tām ievilkties apmēram 30 minūtes.
  3. Šķēles nosusina ar virtuves papīru un apcep grila pannā ar nelielu daudzumu olīveļļas. Pārliecinieties, vai šķēles ir pietiekami grilētas, lai iegūtu tipisku grauzdējuma aromātu.
  4. Visbeidzot pievienojiet pannā nomizotus ķiplokus un zaļumus.
  5. Ļaujiet cukini šķēlītēm atdzist, pēc tam ievietojiet tās tīrās, sterilizētās burkās kopā ar zaļumiem un ķiplokiem.
  6. Piepildiet burkas ar olīveļļu un cieši aizveriet ar pieguļošu vāku.

padomi

Ja patīk pikantums, marinētajam cukini var pievienot nelielu gabaliņu kaltēta čili.

izturību

Grilētiem kabačiem eļļā derīguma termiņš ir seši mēneši. Taču cukini pilnībā jāpārklāj ar eļļu un hermētiskā burka jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.
Atvērtās glāzes nekavējoties jāiztukšo.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Sezona: No jūlija līdz oktobrim savā dārzā; Reģionālās preces tad ir pieejamas lielveikalā
  • Ķirbji: Mazie cukini ir ideāli piemēroti; tiem jābūt tikko noplūktiem vai ideālā stāvoklī
  • Kodināšana: Pēc personīgās izvēles: skābs; saldskābā vai itāļu olīveļļā
  • Recepte ar olīveļļu: 5 līdz 6 mazi kabači, nedaudz sāls, 1 litrs labas kvalitātes olīveļļas, 5 līdz 6 ķiploka daiviņas
  • Garšaugi: Vidusjūras garšaugi, piemēram, oregano, timiāns vai rozmarīns
  • 1. solis: nomazgājiet un sagrieziet cukīni; Sāliet šķēles un atstājiet 30 minūtes
  • 2. darbība: nosusiniet cukini šķēles un apcepiet tās grila pannā ar nelielu daudzumu eļļas
  • 3. solis: Visbeidzot pievienojiet garšaugus un ķiplokus un īsi apcepiet
  • 4. solis: Ļaujiet kabačiem atdzist un pēc tam piepildiet tos ar pārējām sastāvdaļām sterilizētās burkās
  • Padoms: ja jums garšo pikants, katrā glāzē varat pievienot nedaudz žāvētu čili
  • 5. solis: piepildiet burkas ar olīveļļu un cieši aizveriet; Uzglabāt vēsā un tumšā vietā
  • Derīguma termiņš: cukini eļļā ir 6 mēneši; Nekavējoties izmantojiet atvērtas burkas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs