Sinepju pipargurķīšiem akmens podiņos ir senas tradīcijas. Un tas ir pareizi, jo akmens pods ir ideāls trauks mazu gurķa gabaliņu saišķim, kas gaida garšas izmaiņas. Ar pareizo recepti ikviens var uzdrošināties marinēt šo gardumu.

Akmens pods piešķir sinepju marinētajiem gurķiem vintage pieskaņu

Akmens pods gurķiem

Akmens podam ir daudz priekšrocību, tāpēc to jau gadu desmitiem izmanto gurķu kodināšanai. Līdz šai dienai daudzi cilvēki turpina ievērot šo tradīciju. Runājot par ilgtspējību, to pašlaik atklāj jaunākā paaudze. Šīs ir priekšrocības īsumā:

  • tas ir izgatavots no dabīga materiāla
  • var izmantot atkārtoti gadiem ilgi
  • piedāvā lielu ietilpību
  • ir noderīga ievietošanas laikā

Arī sinepju marinētu gurķu cienītāji zvēru, ka tie vienkārši garšo labāk no akmens katla - lai arī kāda iemesla dēļ.

padomi

Ūdenim izmantojiet akmens podu ar malām. Ūdens apņem vāku un tādējādi pasargā saturu no kaitīgu mikrobu iekļūšanas.

Nomazgājiet un noskalojiet ar karstu ūdeni

Pat liels akmens pods pirms lietošanas ir kārtīgi jāiztīra. Tas vislabāk darbojas ar karstu ūdeni un dažām karotes soda. Šo šķīdumu liek akmens katlā un pagaidām atstāj nostāvēties. Kad ūdens ir nedaudz atdzisis, to no iekšpuses var notīrīt ar otiņu. Pēc tam akmens podu izskalo ar lielu daudzumu ūdens.

Marinēti gurķi vai gurķi?

Lielākajai daļai marinētu gurķu receptes ir nepieciešami mazi marinēti gurķi. Toties sinepju gurķus gatavo no gurķiem. Atšķirībā no salātiem sinepju gurķu īpatņiem uz auga ļauj ilgstoši nobriest. Ja tie ir biezi un dzelteni, īpaši garšīgi garšo kopā ar sinepēm. Rudens ir gatavu gurķu laiks, un tāpēc vislabākais laiks tos marinēt kā sinepju gurķus ziemai.

Nepieciešama tikai mīkstums

Gurķus nomizo un izsēj, jo akmens podā nonāk tikai atlikušais mīkstums. Ja gurķos gandrīz nav vai ir tikai mīkstas sēklas, kā tas bieži notiek zaļajiem īpatņiem, tie var palikt. Mīkstumu pirms kodināšanas sagriež gabalos, taču tiem nav obligāti jābūt kumosa izmēra.

Gurķu garšas

Sinepju sēklas ir galvenā sastāvdaļa, tāpēc sālījumā tās vienmēr ir atrodamas lielā skaitā. Turklāt sinepju garšu harmoniski papildina citi garšaugi un garšvielas. Tie jo īpaši ir sīpoli, ķiploki un mārrutki, svaigas dilles un lauru lapas, piparu graudi un čili. Bet tās nav visas iespējamās sastāvdaļas. Varat arī eksperimentēt ar citām garšām.

Recepte sinepju marinēšanai akmens katlā

Akmens katlam ar tilpumu 5 litri ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • 3 biezi, vidēji lieli dzelteni gurķi
  • 10 ēdamkarotes cukura
  • 3 ēdamkarotes sāls
  • 100 g sinepju sēklas
  • 375 ml etiķa (10%)
  • 2 lieli sīpoli
  • 1 ķekars dilles
  • 1/2 mārrutku kociņa

Ja jums ir cita izmēra akmens katls, varat atbilstoši pielāgot receptē norādītos daudzumus.

sagatavošana

  1. Nomizotos un nosēklotos gurķus sagriež mazākos gabaliņos.
  2. Sīpoliem noņemiet mizu un sagrieziet tos gredzenos.
  3. Mārrutkus nomizo un smalki sarīvē uz virtuves rīves.
  4. Nomazgājiet dilles tīru, bet negrieziet tās.
  5. Akmens kastrolim pārmaiņus pievieno gurķus, sīpolus, mārrutkus un dilles.
  6. Sajauciet etiķi ar pārējām sastāvdaļām. Šķīdumu vairākas reizes samaisa, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  7. Ielejiet šo garšvielu buljonu akmens katlā ar gurķiem.
  8. Šis šķidrums sākotnēji tikai daļēji pārklāj saturu. Neuztraucieties, laika gaitā no gurķiem iztecēs vairāk sulas.
  9. Piepildiet akmens katla malu ar ūdeni un uzlieciet vāku. Tātad akmens pods ir hermētiski noslēgts.
  10. Novietojiet katlu vēsā vietā apmēram 4 dienas.
  11. Šajā laikā katru dienu samaisiet saturu, lai visi gurķu gabaliņi saskartos ar garšvielu buljonu.

izturību

Sinepju kornišonus akmens podiņā var glabāt vairākas nedēļas.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Akmens poda priekšrocības: izgatavots no dabīga materiāla; lietojams gadu desmitiem; liela jauda; praktiska lietošanā
  • Padoms: izmantojiet akmens podu ar malu ūdenim, lai vēlāk to varētu hermētiski noslēgt
  • Tīrīšana: ielej karstu ūdeni un soda; ļaujiet īsi nostāvēties; Notīriet podu un pēc tam rūpīgi noskalojiet to
  • Piemēroti gurķi: nogatavojušies, dzelteni gurķi ir ideāli piemēroti; Marinēšanas gurķus neizmanto sinepju marinētiem gurķiem
  • Mīkstums: izmanto tikai gurķa mīkstumu; Noņem čaumalu un sēklas
  • Garšas: Papildus sinepju sēklām sīpoli, ķiploki, mārrutki, dilles, piparu graudi utt.
  • Recepte 5 l akmens katlam: 3 biezi dzelteni gurķi; 10 ēdamkarotes cukura; 3 ēdamkarotes sāls; 375 ml etiķa
  • Recepte 5 l akmens katlam: 2 lieli sīpoli; 1 ķekars diļļu; ½ mārrutku nūja
  • 1. solis: nomizojiet gurķus, iztīriet tos un sasmalciniet; Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos
  • 2. solis: nomizo mārrutkus un sarīvē uz virtuves rīves; mazgāt dilles
  • 3. darbība: kārtojiet gurķus, sīpolus, dilles un mārrutkus akmens kastrolī
  • 4. solis: sajauciet atlikušās sastāvdaļas, līdz sāls un cukurs ir izšķīdis; ielej katlā
  • 5. solis: piepildiet katla malu ar ūdeni un uzlieciet vāku; Ļaujiet katlam atdzist apmēram 4 dienas
  • 6. solis: šajā laikā katru dienu samaisiet saturu un samaisiet gurķus un garšvielu buljonu
  • Derīguma termiņš: Sinepju kornišonus akmens podiņā var uzglabāt vairākas nedēļas

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs