Ar savu atturīgo garšu cukini ir daudzpusīgs eksperts virtuvē. Vasara ir laiks, kad viņa mūs uzmundrina. Taču arī rudenī, ziemā un pavasarī ar saldētavas draudzīgu atbalstu bez tiem neiztikt.

Cukini var sasaldēt neapstrādātus vai vārītus

Cukini nav tikai cukini

Ikviens, kurš iekopj savu sakņu dārzu, zina, ka cukini var izaugt līdz iespaidīgam izmēram un svērt vairāk nekā kilogramu. Savukārt tirdzniecībā pārsvarā sastopam sīkus eksemplārus.

Mazāki augļi ir arī tie, kurus labāk sasaldēt. Lielais skvošs, kas ir cukini, satur daudz vairāk ūdens un pēc atkausēšanas kļūst mīksts.

  • vēlams sasaldēt mazākus cukini
  • tiem arī jābūt svaigiem un nevainojamiem

Kad viņi tiks nodoti salnā?

Cukini ir vasaras dārzenis, kas siltajā sezonā plaukst dārzā. Tajā pašā laikā tirdzniecības rādītāji ar zemām cenām un veselību apzinīgi cilvēki atradīs arī labāko bioloģisko kvalitāti.

Tā kā maigie ķirbji saldētavā ilgstoši iztur aukstumu, droši paņemiet tos un ienesiet savā virtuvē mājās lielākus daudzumus. Neaizmirstiet: laicīgi atbrīvojiet vietu saldētavā.

Kabači trīs variantos

Saldējot cukīni, jums ir liela rīcības brīvība, jo tie var nonākt saldētavas traukos dažādos veidos:

  • neapstrādāts
  • blanšēts
  • jau sagatavots

Sasaldē neapstrādātus cukini

  1. Nomazgājiet cukīni un pēc tam nosusiniet augļus.
  2. Cukini sagriež kubiņos vai šķēlēs. Arī rīvēts cukini ir ideāli piemērots dažiem ēdieniem.
  3. Cukini gabaliņus liek sietā un pārkaisa ar nedaudz sāli. Sāls no tiem izvilks daļu ūdens, tāpēc kabači pēc atkausēšanas paliks kraukšķīgāki.
  4. Pēc apmēram 15 minūtēm cukīni nosusina ar papīra dvieļiem.
  5. Salieciet gabalus saldētavas traukos pa daļām.
  6. Marķējiet katru konteineru ar saturu un datumu un nekavējoties ievietojiet to saldētavā.

Saldējiet cukīni blanšētus

Blanšēšana droši iznīcina mikroorganismus, padarot kabačus vēl izturīgākus. Pēc tam, kad augļi ir mazgāti un sagriezti, tos ievieto verdošā ūdenī uz apmēram divām līdz četrām minūtēm atkarībā no gabalu lieluma un pēc tam atdzesē ledus ūdenī.

Sasaldē gatavos cukini traukus

Ratatouille, cukini zupa un grilētās cukini šķēles var arī bez problēmām sasaldēt. Pēc iespējas ātrāk ievietojiet atlikušās un atdzesētās porcijas saldētavas traukā un pēc tam saldētavā.

padomi

Nepārcepiet saldētavai paredzētos cukini traukus, lai pēc atkausēšanas tie nekļūtu pārāk biezi.

izturību

Saldētu cukini var uzglabāt gadu. Gatavu cukini ēdienu glabāšanas laiks tiek samazināts līdz sešiem mēnešiem.

Viegli atkausējiet

Kabačus vajadzētu maigi atkausēt istabas temperatūrā, lai tie nekļūtu biezi. Pēc tam tie pēc iespējas ātrāk jāizlieto. Rīvētu cukīni var pievienot ēdiena gatavošanai, kad tas ir sasaldēts.

Secinājums ātrajiem lasītājiem:

  • Piemēroti cukini: mazāki cukini ir labāk piemēroti saldētavai nekā lieli paraugi
  • Laiks: vasara ir ideāla, ir ražas novākšanas laiks, un mazumtirgotāji novērtē zemas cenas
  • Variācijas: cukini var ievietot saldētavā neapstrādātus, blanšētus vai gatavus
  • 1. solis: nomazgājiet cukīni un sagrieziet kubiņos vai šķēlēs. Iespējama arī raspināšana
  • 2. solis: ievietojiet cukīni caurdurī un apkaisa ar sāli; Atstāj uz 15 minūtēm
  • 3. solis: nosusiniet gabalus ar papīra dvieļiem un ievietojiet porcijās saldētavas traukos
  • Sasaldēt: marķējiet konteineru un nekavējoties ievietojiet saldētavā.
  • Blanšēšana: var, bet nav jābūt. Pagatavojiet divas līdz četras minūtes, pēc tam šokējiet ledus ūdenī
  • Blanšēšana: atdzesē un notecina cukīni, tad sasaldē
  • Gatavās maltītes: Ratatouille, cukini zupa un grilētas cukini šķēles viegli sasalst
  • Padoms: negatavojiet saldētavai paredzēto ēdienu cauri, lai tie atkausēšanas laikā nekļūtu pārāk biezi
  • Derīguma termiņš: Cukini var sasaldēt 12 mēnešus, vārītu pārtiku tikai sešus mēnešus
  • Atkausēšana: maigi atkausējiet istabas temperatūrā; Rīves tiek sasaldētas ēdiena gatavošanā

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs