Ķirši ir kraukšķīgi, sulīgi un neticami aromātiski. Diemžēl viņu sezona ir pārāk īsa. Tie ir arī dārgs retums veikalos no sava laika. Saldētus ķiršus nevar pārvērst atpakaļ svaigos, taču tie ir lieliski piemēroti kūkai.

Saldēti ķirši ir ērti lietojami kūkās vai citos desertos

Saldie ķirši vai skābie ķirši?

Daži ir saldi, citi ir skābi. Abiem ir savi cienītāji un abās var izcept gardu kūku. Neatkarīgi no tā, kura šķirne jums patīk, jūs vienmēr varat bez vilcināšanās uzkrāt saldētus.

lasīt augļus

Tikai tad, kad ķiršu augļiem ir atļauts uzņemt lielu daļu saules, tie iegūst pilnu aromātu. Tomēr arī gatavi augļi ir jutīgi. Tāpēc atsevišķi ķirši pirms sasaldēšanas ir jāsašķiro ar rokām.

  • spēcīga krāsa norāda uz briedumu
  • Tomēr augļi nedrīkst būt pārgatavojušies
  • Sašķirojiet augļus ar sasitumiem
  • tāpat ķirši ar sapuvušiem plankumiem
  • Ķiršu mizai jābūt neskartai

Mazgāt un kātu

Augļi ir jāsagatavo salnajam iznākumam:

  1. Piepildiet lielu bļodu ar ūdeni un ievietojiet tajā ķiršus.
  2. Viegli švakiet ķiršus uz priekšu un atpakaļ ar rokām, lai nomazgātu visus gružus.
  3. Izņemiet ķiršus no ūdens un noteciniet uz absorbējoša virtuves papīra.
  4. Noņemiet kātiņus no visiem augļiem.
  5. Ja vēlāk izmantosiet ķiršus dziļi sasaldētus un bez kauliņiem, tagad tie ir jāizņem.

padomi

Ar kauliņiem sasaldēti augļi zaudē mazāk sulas. Ja akmens nav uzreiz jāizņem, tas pagaidām jāliek saldētavā.

Strāvas sasaldēšana piedāvā daudzas priekšrocības

Dažas saldētavas pieļauj tā saukto trieciensaldēšanu. Saldētais ēdiens ļoti ātri atdziest. Ja jūsu saldētavai ir atbilstoša iestatīšanas iespēja, noteikti izmantojiet to ķiršiem.

  1. Izklājiet plakanu paplāti ar pergamenta papīru.
  2. Virsū izkaisa ķiršus.
  3. Ievietojiet ķiršu paplāti saldētavā.
  4. Ļaujiet ķiršiem tur sasalt divas stundas ar augstāko iespējamo iestatījumu.

Šāda veida saldēšanas priekšrocības ir šādas:

  • Augļi nelīp kopā
  • Ķiršus var sadalīt atsevišķi
  • vitamīni lielā mērā tiek saglabāti
  • Tādā veidā ķirši vairāk saglabā savu kraukšķīgumu

Savāc ķiršus saldētavas traukos

Sadaliet vai nosveriet saldētos ķiršus atbilstošos porciju lielumos. Piemēram, summa, kas nepieciešama jūsu iecienītākajam ķiršu pīrāgam. Savākti saldētavas traukos un cieši noslēgti, tie tiek uzglabāti aizsargāti līdz lietošanas laikam.

izturību

Saldētus ķiršus var uzglabāt saldētavā 10 mēnešus.

atkausēšana

Ja ķiršos joprojām ir kauliņi, pēc īsas atkausēšanas tos var viegli noņemt. Bez turpmākas atkausēšanas no dziļi sasaldētiem ķiršiem var pagatavot ievārījumu vai pievienot kūkas mīklai.

Ja vēlaties ķiršus baudīt tīrā veidā, ļaujiet tiem lēnām atkust brīvā dabā. Novietojiet apakšā absorbējošu drānu, lai uzsūktu rasas šķidrumu.

Secinājums ātrajiem lasītājiem

  • Piemēroti ķiršu veidi: Saldēt var gan skābos, gan saldos ķiršus
  • Izvēlieties augļus: intensīvi krāsoti, bet ne pārgatavojušies; nav zilumu, nav sapuvuši plankumi, nav pārsprāguši
  • Sagatavošana: rūpīgi nomazgājiet zem ūdens un pēc tam noņemiet kātus
  • Kaulu izņemšana: Ja nepieciešams, no ķiršiem izņem kauliņus
  • Padoms: sasaldējiet augļus ar kauliņu un vēlāk izņemiet kauliņus; Tādā veidā augļi nezaudē sulu
  • Ātrā sasaldēšana: sasaldējiet ķiršus uz paplātes 2 stundas visaugstākajā iestatījumā
  • Priekšrocības: ķirši nelīp, var porcijās; Vitamīni un kraukšķīgums lielā mērā tiek saglabāti.
  • Iepakojums: Sadaliet ķiršus porcijās vai nosveriet tos atbilstoši kūkas receptei; sasaldēt piemērotos traukos
  • Derīguma termiņš: ķiršus var uzglabāt saldētavā 10 mēnešus.
  • Atkausēšana: akmens pēc īsas atkausēšanas; var sasaldēt kūku mīklā vai katliņā
  • Ēst neapstrādātu: lēni atkausējiet gaisu; nolieciet zem tā absorbējošu virtuves dvieli

Kategorija:

Dārzeņu dārzs