Sēnes ienes koka, dabisku aromātu dažādiem ēdieniem – gan ar makaroniem, gan rīsiem, gan kartupeļiem vai gaļu. Žāvētus dārzeņus var glabāt gandrīz bezgalīgi – ar nosacījumu, ka tie tiek pareizi uzglabāti. Šajā ziņā ir dažas pretrunas. Mēs noskaidrojam, kurš uzglabāšanas veids patiešām ir īstais.

Pareizi izžāvētām sēnēm jābūt hermētiski noslēgtām

Hermētisks vai necaurlaidīgs - tāds ir jautājums

Ja paskatās uz diskusijām forumos un ekspertu ierakstus, kļūst skaidrs viens: pastāv daudz domstarpību. Vieni iesaka kaltētas sēnes neglabāt hermētiski, citi saka, ka darbojas tikai hermētiskā uzglabāšana. Kas tas ir tagad?

Patiesībā lieta ir pavisam vienkārša: vispirms jums jāpārliecinās, ka jūsu sēnes ir PILNĪGI sausas. Ja tajās un uz tām joprojām ir atlikušais mitrums, tad, protams, nedrīkst tos hermētiski noslēgt, pretējā gadījumā tie sāks salīdzinoši ātri pelēt (no mitruma).

Bet: ja sēnes patiešām ir pilnībā izžuvušas, tikpat nāvējoši būtu tās neaiztaisīt hermētiski. Pretējā gadījumā dārzeņi izsūks mitrumu no apkārtējās vides, kas savukārt veicinās puves procesu.

Optimālais variants: pilnībā nokaltušas sēnes hermētiski noslēdz

Ievietojiet pilnībā žāvētas sēnes burkā, kas ir hermētiski noslēgta. Ideālā gadījumā tas ir tumšs trauks - tas pasargā sēnes no gaismas, kas veicina labu saglabāšanos.

Novietojiet burku sausā, vēsā un pēc iespējas tumšākā (vai vismaz blāvākā) vietā. Ideāls ir pieliekamais, bēniņi vai sauss pagrabs.

Piezīme: Laika gaitā uz sēnēm var izplatīties viegls pelēks nokrāsa. Iemesls tam ir minerālu kristalizācija. Tomēr šīs izmaiņas ir nekaitīgas.

padomi

Lai efektīvi aizsargātu sēnes no parazītiem, glāzē pievienojiet šķipsniņu piparu un enerģiski sakratiet to mirkli.

Šajā gadījumā priekšroka dodama uzglabāšanai, kas nav hermētiska

Ja neesat pārliecināts, ka sēnēm vairs nav atlikušā mitruma, nevajadzētu tās noslēgt hermētiski. Šajā gadījumā dārzeņus vēlams sakraut atvērtā burkā un vienkārši pārklāt ar nelielu drāniņu.

Daži mājas pavāri ziņo, ka žāvētas sēnes saglabājas vismaz gadu vai divus. Tomēr mēs iesakām dārzeņus apēst ātrāk nekā vēlāk - labāk droši nekā atvainoties.

padomi

Alternatīvi, jūs varat uzglabāt sēnes auduma vai papīra maisiņā.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs