Daudzi cilvēki sezamu pazīst tikai sezama bulciņu veidā, t.i., bulciņas, kuras pārkaisa ar sezamu, vai kā daļu no musli batoniņiem. Bet gandrīz baltie, mazie graudi spēj daudz vairāk. Grauzdēti, piemēram, tie izsmalcina zupas, salātus un panādes ēdienus uz pannas. Grauzdēts sezams arī piešķir patīkami riekstu garšu musli vai smūtijiem.

Sezama cepšana notiek ļoti ātri

Sezams ir veselīgs

Graudi satur daudz vitamīnu, nepiesātinātās taukskābes, mikroelementus un šķiedrvielas. Piemēram, ēdamkarotē sezama ir vairāk kalcija nekā pusglāzē piena. 100 g sezama sedz ikdienas dzelzs nepieciešamību pieaugušajiem.
Papildus kalcijam un dzelzs sezams satur daudzas citas minerālvielas, kas padara to ļoti vērtīgu mūsu ķermenim.
To ir viegli izmantot virtuvē. Sezamu var ātri apgrauzdēt pannā. Tā riekstu garša izsmalcina daudzus ēdienus.

Cepiet sezamu

Ja vēlaties apgrauzdēt sezamu, nepieciešams tikai nedaudz laika, jo cepšanas process pannā aizņem tikai dažas minūtes. Tomēr graudus vajadzētu pagaršot vairākas reizes, jo pārāk liels karstums uzreiz sabojā labo garšu.

  1. Vispirms nomazgājiet sezama sēklu daudzumu, ko vēlaties grauzdēt.
  2. Labi nokāš graudus uz virtuves dvieļa vai smalkā sietā.
  3. Sagatavo bļodu grauzdētajām sezama sēklām.
  4. Uzkarsē pannu uz vidēji augstas.
  5. Kad panna ir sasniegusi temperatūru, pievienojiet vēl mitrās sezama sēklas. Nelietojiet eļļu.
  6. Grauzdējiet graudus, nepārtraukti maisot, līdz tie kļūst brūni. Tas aizņem apmēram divas līdz trīs minūtes, un sezams sāk pūst, graudi lec pannā.
  7. Tiklīdz graudu starp pirkstiem var viegli samalt miltos, sezams ir gatavs.
  8. Nekavējoties noņemiet graudus no uguns un ielejiet tos bļodā. Neatstājiet sezamu pannā, jo atlikušais siltums var sadedzināt smalkās sēklas.
  9. Ļaujiet sezam pilnībā atdzist.

Grauzdētu sezamu uzglabā sausā un tumšā vietā. Uzglabāšanai ir piemērots hermētisks iepakojums, piemēram, stikla burka ar skrūvējamu vāciņu. Pareizi uzglabājot, grauzdētais sezams uzglabāsies dažus mēnešus.

Cepiet sezamu cepeškrāsnī

Kā alternatīvu cepšanai uz plīts sezamu var cept arī cepeškrāsnī.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
  2. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
  3. Ielieciet sezama sēklas uz cepešpannas. Graudi nedrīkst būt pārāk biezi viens virs otra, jo tas paildzinās grauzdēšanas procesu.
  4. Ik pēc dažām minūtēm sakratiet pannu, lai kodoli nepiedegtu.
  5. Sēklām vajadzētu apbrūnināt apmēram desmit minūšu laikā.
  6. Novietojiet sēklas uz aukstas lapas vai paplātes, lai tās atdziest.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs