Valrieksti ir veselīgi, un tiem jābūt pastāvīgai vietai katrā ēdienkartē. Vienkāršākais veids ir iegādāties valriekstus. Bet, ja jūsu dārzā ir valriekstu koks, jums ir jāizžāvē valriekstu raža, pirms varat to baudīt.
Valriekstus labāk žāvēt zemā temperatūrā
Dažādi valriekstu žāvēšanas veidi
Lai septembrī un oktobrī savāktie valrieksti nebojātos, tie ir jāizžāvē un optimāli jāuzglabā. Kļūdas žāvēšanas un uzglabāšanas laikā uzreiz atzīst uzgrieznis ar pelējuma veidošanos. Ir vairāki veidi, kā žāvēt valriekstus:
- gaisa žāvēšana
- Žāvēšana dehidratatorā
- Žāvēšana veļas žāvētājā vai cepeškrāsnī
Izlasiet, kura žāvēšanas metode ir vispiemērotākā.
Novāc valriekstus un sagatavo žāvēšanai
Valriekstu raža ilgst no septembra līdz oktobrim. Šajā laikā rieksti nokrīt no koka, un tie ir ātri jāsavāc, lai mitrums nevarētu iekļūt. Tāpēc valriekstus pēc savākšanas nedrīkst mazgāt. Noņemiet tikai zaļo apvalku, ja tas joprojām ir piestiprināts. Ja rieksti ir netīri, pietiek tos notīrīt ar dārzeņu suku.
Gaisa žāvēti valrieksti
Uzglabājiet valriekstus sausā vietā un ļaujiet tiem nožūt. Lai gan šī metode prasa laiku, tā ir bez maksas. Tam vislabāk piemērots sauss, vēss pagrabs. Novietojiet valriekstus uz avīzes vai speciāla žāvēšanas plaukta, periodiski apgriežot riekstus. Gaiss var cirkulēt ap riekstiem, un apmēram pēc 14 dienām tie ir sausi.
Žāvē valriekstus dehidratatorā
Lai gan žāvētājiem ir daudz priekšrocību augļu un garšaugu žāvēšanai, tos vajadzētu izmantot tikai izņēmuma gadījumos, žāvējot valriekstus.
Dehidratatori darbojas temperatūras diapazonā no 30 grādiem. Šī temperatūra ir pārāk augsta eļļainiem riekstiem, tie varētu sasmakt. Žāvējiet tikai valriekstus zemā temperatūrā ap 15 grādiem.
Žāvējiet valriekstus veļas žāvētājā vai cepeškrāsnī
Augstākā temperatūrā valriekstu eļļa ātri sasmaka un rieksti sabojājas. Tāpēc nav ieteicams valriekstus žāvēt veļas žāvētājā vai cepeškrāsnī. Cepeškrāsns sākas ar skaitli 50 grādiem, veļas žāvētājs parasti ir vēl siltāks. Pie tik augstām temperatūrām izžūtu tikai riekstu čaumala, iekšējā serdene paliktu mitra un ātri sapelētu.
Dārza žurnāla svaigums ABC
Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?
Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:
- kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats