Kamēr apelsīna aromātiskais mīkstums tiek novērtēts un mīlēts, miza vienkārši atdalās un pazūd. Tas ir kauns, jo tajā ir arī svaiga dienvidu smarža. Kā to žāvēt tējai un cepšanai lasiet šeit.

Pārtikā drīkst izmantot tikai bioloģisko apelsīnu mizas

Jābūt organiskai

Tradicionāli audzētu augļu ādā ir daudz pesticīdu un citu lauksaimniecībā izmantoto ķīmisko vielu atlieku. Ja tiek ēsta tikai apelsīna iekšpuse, tas joprojām var būt pieņemami. Tiem nav vietas uz bļodām, kuras izmanto virtuvē.

Gabali, miziņa vai rīvēts?

Mizu pirms žāvēšanas var sagriezt līdz vajadzīgajam izmēram vai sarīvēt.

  • mazi mizas gabaliņi tējā izskatās dekoratīvi
  • rīvētas mizas ir gatavas cepšanai
  • Garās apelsīnu miziņas ir ideāli piemērotas aromātu popūrijai

Trīs veidi uz veiksmīgu žāvēšanu

Ir trīs iespējamās alternatīvas apelsīna mizas žāvēšanai:

  • Gaisa žāvēšana
  • Žāvēšana cepeškrāsnī
  • Žāvēšana dehidratatorā

Apelsīnu mizas var arī žāvēt mikroviļņu krāsnī. Tā kā šāda veida žāvēšana īpaši maigi neizturas pret maigo apelsīnu aromātu, to vajadzētu izmantot tikai izņēmuma gadījumā.

Gaisa žāvēšana

Izklājiet čaumalas uz koka dēļa un novietojiet siltā, bet sausā vietā. Ik pa laikam apgrieziet čaumalas. Pēc dažām dienām tie ir pilnībā izžuvuši.

padomi

No apelsīnu miziņām var izgriezt arī motīvus, piem. B. zvaigznes vai sirdis. Lai tie žūšanas laikā nesaritinātos, tie jānovieto starp divām virtuves papīra kārtām un jānosver ar citu koka dēli.

Žāvēšana cepeškrāsnī

Lielāki gabali krāsnī izžūst ātrāk.

  1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50°C.
  2. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru.
  3. Virsū vienmērīgi izkaisiet apelsīna miziņu.
  4. Novietojiet lapu cepeškrāsns centrā uz 2-3 stundām.
  5. Atstājiet durvis vaļā, lai mitrums varētu izplūst.

Žāvēšana dehidratatorā

Nomazgātā, žāvētā un sasmalcinātā miza tiek vienmērīgi sadalīta dehidratatorā. Tur tas žūst 50 °C apmēram 2-3 stundas. Ja čaumalu var sadrupināt ar pirkstiem, tas ir sasniedzis optimālo žāvēšanas pakāpi.

izturība un uzglabāšana

Sausās apelsīnu mizas cieši noslēgtā burkā saglabā savu garšu vismaz divus mēnešus.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs