Cukursaldās dzeltenās plūmes pamatoti atgādina plūmes un damsonus: sugas ir cieši saistītas. Tie ir lieliski piemēroti sulu spiešanai, kas ir ātri un vienkārši izdarāma pareizi.

Mirabellas ir garšīgas un veselīgas

Kam var izmantot plūmes?

Tāpat kā to vijolīšu radinieki, arī mirabeļu plūmes ir piemērotas visdažādākajām vajadzībām virtuvē: tās garšo tikpat labi svaigas no koka, kā kompots, želejā, uz kūkām un tartēm vai vienkārši kā sula.
To bieži mazais izmērs var būt gan priekšrocība, gan trūkums, kad runa ir par kauliņu izņemšanu: no vienas puses, ir jāizņem liels skaits Mirabelle plūmju, lai iegūtu ievērojamu daudzumu mīkstuma. No otras puses, augļi bieži ir pietiekami mazi, lai tiem būtu kauliņi ar ķiršu kauliņu.

Kā var izspiest sulu no mirabelle plūmēm?

Tāpat kā lielākajai daļai augļu, Mirabelle plūmju sulu spiešanai ir vairākas metodes. Tomēr lielākajai daļai no tām ir viens būtisks trūkums: spiežot sulu auksti, piemēram, ar sulu spiedi, sulu spiedi vai ogu spiedi, mirabeļu plūmēm iepriekš jāizņem kauliņi. Katliņā spiežot sulu karstu, priekšrocība ir arī tad, ja mirabeļu plūmēm vairs nav bedrītes.
Tā kā mirabeļu plūmju kauliņu izņemšana ir ļoti nogurdinošs darbs, jo mīkstumu bieži ir grūti noņemt no kauliņa, ir tikai viena sulas spiešanas metode, kas ieteicama mirabeļu plūmēm: sulas spiešana ar tvaiku.

Tvaika sulu spiešana mirabelle plūmēm soli pa solim

  1. Nomazgājiet Mirabelle plūmes un uzmanīgi izmetiet visus sapuvušos vai sapelējušos augļus, jo tie sabojās sulu.
  2. Sagatavotās mirabelles plūmes liek tvaika nosūcēja augļu grozā. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura, lai saldinātu plūmju sulu.
  3. Tagad salieciet tvaika sulu spiedi kopā: apakšā ir ar ūdeni piepildīts katls, virs tā sulas savākšanas trauks un virs tā piepildītais augļu grozs. Uzlieciet vāku virsū.
  4. Novietojiet tvaikonis uz plīts vismaz stundu. Karstais tvaiks iznīcina mirabeļu plūmju šūnu struktūru, liekot sulai izplūst un pilēt savākšanas traukā.
  5. Iepildiet gatavo sulu sagatavotos traukos, izmantojot snīpi. Ja lietojat sterilas pudeles un aizverat tās uzreiz pēc iepildīšanas, plūmju sulu bez turpmākas vārīšanas var uzglabāt vairākus mēnešus.

Starp citu, mājās gatavotā plūmju sula ir piemērota arī želejas pagatavošanai vai plūmju liķiera pagatavošanai.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki