Ja nav pieejams vēss uzglabāšanas pagrabs, daudzi kā kartupeļu uzglabāšanas vietu izvēlas ledusskapi. Vai tā ir laba ideja, vai ir pieejamas reālas alternatīvas? Kādi uzglabāšanas apstākļi kartupeļiem ir nepieciešami optimālam glabāšanas laikam?

Kartupeļus labāk neglabāt ledusskapī

Kartupeļu uzglabāšanas apstākļi

Tam jābūt vēsam, tumšam, sausam un gaisīgam: tad kartupeļi saglabā savu labo garšu un tos var uzglabāt mēnešus.
Šajā gadījumā vēss nozīmē, ka kartupeļiem ir optimāla temperatūra no 4 °C līdz 10 °C. Augstākā temperatūrā tie dīgst un nokalst, zemākā temperatūrā negatīvi maina garšu. Kartupeļi aug tumsā, un tie arī jāuzglabā tumsā; pretējā gadījumā tie kļūst zaļi un veido toksisku solanīnu. Lai izvairītos no pelējuma, gan uzglabāšanas telpai, gan uzglabāšanas konteineram jābūt labi vēdinātam. Kartupeļi labās rokās atrodas gaisu caurlaidīgā džutas maisā (10,99 €) vai koka kastē.

Kartupeļu uzglabāšanas ledusskapī trūkumi

Ledusskapī ir izpildīts tikai viens no svarīgajiem kartupeļu uzglabāšanas nosacījumiem: tie tiek turēti tumsā, bet ļoti zemā temperatūrā un bez atbilstošas ventilācijas. Tāpēc viegli var gadīties, ka kartupeļiem veidojas pelējums, jo kraukšķīgākā tiem ir pārāk mitrs. Turklāt vairumā ledusskapju temperatūru nevar regulēt pietiekami, lai nodrošinātu nemainīgu temperatūru virs 4 °C. Temperatūrā, kas zemāka par šo, bumbuļi pārvērš cieti cukuros, padarot tiem ļoti nepatīkamu garšu.

Alternatīvas uzglabāšanai ledusskapī

  • Pagrabs/pagraba zona: Optimāla temperatūra kartupeļu uzglabāšanai ir tā sauktajā pagrabā jeb ledusskapja pagraba zonā, kas ir dažiem augstas kvalitātes produktiem. Diemžēl tur nav garantēta pietiekama gaisa cirkulācija, tāpēc īpaši jāuzmanās, lai tajā uzglabātu tikai labi izžāvētus kartupeļus. Regulāri pārbaudiet, vai neveidojas pelējums.
  • Balkons: Kartupeļus uz balkona vai terases varat uzglabāt visu gadu koka kastē, kas izolēta ar salmiem. Salmi izlīdzina temperatūras svārstības un novērš salu iekļūšanu ziemā.
  • Pieliekamais: kartupeļi neapsildītā pieliekamajā neiztur vairākus mēnešus, taču tie ilgst nedēļas. Tur var garantēt labu ventilāciju, bet kartupeļiem uzglabāšanas temperatūra ir pārāk augsta. Lai kavētu dīgtspēju un pasargātu kartupeļus no gaismas, pārklājiet tos ar maisu vai papīru.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs