Svaigus kastaņus var uzglabāt desmit grādos pēc Celsija apmēram vienu līdz divas nedēļas, neizžūstot. Ledusskapī (iepakoti perforētā plastmasas maisiņā) tie glabāsies labu mēnesi. Ja ar šiem termiņiem jums nepietiek, varat sasaldēt savus kastaņus – mēs paskaidrosim, kā to izdarīt.

Kastaņus var sasaldēt arī iepriekš grauzdētus

Sasaldē kastaņus - šīs iespējas ir jūsu izvēlei

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt kastaņus:

  • neapstrādāts vai vārīts
  • ar vai bez apvalka
  • "iepriekš cepts"
  • blanšēts

Sasaldē neapstrādātus un lobītus kastaņus

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā sasaldēt kastaņus, ir atstāt tos neapstrādātus un čaumalās un ievietot saldētavā (vakuuma saldētavas maisiņos) tādus, kādi tie ir. Ja vēlaties tos izmantot vēlāk, apcepiet gardumus cepeškrāsnī, kamēr tie vēl ir sasaluši vai ļaujiet tiem atkausēt stundu un pēc tam apstrādājiet tos pēc vēlēšanās.

padomi

Kopumā (katram šīs rokasgrāmatas variantam) kastaņus pirms sasaldēšanas vēlams sagriezt (nogriezt) ar asu nazi. Šim nolūkam katra kastaņa izliektajā pusē izgrebj nelielu krustiņu. Iegriežot, vēlāk būs vieglāk nomizot kastaņus.

Sasaldē blanšētus un nomizotus kastaņus

Šī metode ir noderīga, ja vēlāk vēlaties pagatavot kastaņus mizotus. Nedaudz lielāka piepūle pirms sasaldēšanas tiek līdzsvarota pēc tam, kad runa ir par sagatavošanu un baudīšanu.

  1. Sadaliet kastaņus.
  2. Blanšējiet tos 10 līdz 20 minūtes. Gatavošanas vai vārīšanas laiks ir atkarīgs no kastaņu svaiguma. Ir spēkā sekojošais: jo svaigāki tie ir, jo īsāks ir šis posms (desmit minūtes ļoti svaigiem kastaņiem, 20 minūtes vecākiem paraugiem). Kā alternatīvu jūs varat arī cept savus kastaņus cepeškrāsnī pusstundu 180 grādos pēc Celsija.
  3. Ļaujiet kastaņiem dažas minūtes atdzist.
  4. Nomizojiet tos. Lai to izdarītu, ieduriet nelielu virtuves nazi iegrieztajā krustā. Noteikti noņemiet arī brūno miziņu zem mizas (rūgta garša).
  5. Nomizotos kastaņus liek uz režģa. Tur tie izžūst un atdzesē tālāk.
  6. Salieciet kastaņus pa daļām saldētavas maisiņos (vai saldētavas kārbās). Nelieciet maisā pārāk daudz kastaņu – sadaliet tos tā, lai katram kastaņam būtu kāda brīva vieta.
  7. Izņemiet gaisu no maisiem - ar vakuuma blīvētāju vai ar muti.
  8. Cieši noslēdziet saldētavas maisiņu (hermētiski!).
  9. Ielieciet maisiņus saldētavā.

Kastaņus pirms sasaldēšanas "iepriekš apgrauzdē".

Lai pēc sasaldēšanas būtu maz darba, ieteicams šāds variants:

  1. Iegriežam kastaņos.
  2. Apcep tās gandrīz gatavas.
  3. Ļaujiet kastaņiem atdzist.
  4. Ielieciet tos saldētavas maisiņos (neaizmirstiet izsūkt).
  5. Tagad somas var nonākt saldētavā.
  6. Ja jums patīk kastaņi, izvelciet no lādes partiju, ļaujiet tiem atkausēt, nomizojiet un cepiet apmēram desmit minūtes. Pēc tam viņi ir gatavi ēst.

Lietas, ko vērts zināt par kastaņu sasaldēšanu

Īpašs fakts: Pamatojoties uz savu pieredzi, daži pavāri un pavāri hobijam uzskata, ka kastaņi garšo vēl labāk, ja tos sasaldē. Zemnieki reiz teica, ka kastaņiem vajadzēja salnu nakti, pirms tos savāca no zemes.

Kastaņus saldētavā var uzglabāt līdz divpadsmit mēnešiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki