Lai gan seleriju var uzglabāt ledusskapī līdz trim nedēļām, to uzglabāšanai saldētavā ir daudz priekšrocību: sasaldēta tā saglabājas svaiga daudz ilgāk un ir bagāta ar vitamīniem.

Selerijas var sasaldēt neapstrādātas vai blanšētas

Kāda ir atšķirība starp dažādiem selerijas veidiem?

Selerijas, selerijas nūjiņas, selerijas? Visi šie termini attiecas uz vienu un to pašu dārzeņu: Atšķirībā no selerijas, ko audzē tā, lai tajā attīstītos pēc iespējas spēcīgāka sakne, selerijas uzmanības centrā ir auga virszemes daļas. Tam nav stipri attīstīta sakņu sīpola, bet gan īpaši spēcīgas "spieķi" - tās ir balinātas, t.i., aug bez saules gaismas ietekmes, kas nozīmē, ka selerijas nūjiņas paliek gaiši zaļas un ar maigu garšu.

Sasaldē neapstrādātas selerijas

Ja jūs steidzaties, varat ievietot saldētavā jēlu seleriju. Iepriekš notīriet, nogrieziet sakni un augšējās lapas un sagrieziet kātiņus šķērsām. Tas nozīmē, ka pie rokas ir lieliski sagatavotas selerijas vēlākai apstrādei, kas pirms gatavošanas nav jāatkausē un jāsagriež. Tas notiktu arī uz tā kraukšķīgās konsistences rēķina.
Sagatavotās selerijas ievietojiet saldētavai drošos traukos, uz kuriem esat marķējis sasaldēšanas datumu un saturu, rūpīgi aizveriet tos un ievietojiet *** saldētavas nodalījumā. Neapstrādātas saldētas selerijas jāizlieto vēlākais pēc trim mēnešiem.

Sasaldē blanšētu seleriju

Lai iegūtu ilgāku glabāšanas laiku, labāku tekstūru un aromātiskāku garšu, selerijas standziņas pirms sasaldēšanas vajadzētu blanšēt. Tas saglabās to garšīgu un izturīgu līdz pat gadam.

  1. Notīriet seleriju no netīrumiem, nogrieziet saknes un augšējās lapas.
  2. Sagrieziet selerijas nūjiņas.
  3. Selerijas šķēles liek verdošā sālītā ūdenī.
  4. Pēc trim minūtēm ar rievām karoti izņemiet seleriju.
  5. Gatavošanas procesu pārtrauc īsa pelde ledus ūdenī, un selerijas nūjiņas iegūst svaigu krāsu.
  6. Ļaujiet selerijas gabaliņiem atdzist un pilnībā nožūt.
  7. Tagad selerijas tiek ievietotas *** saldētavas nodalījumā marķētās, labi noslēgtās saldētavas kastēs vai saldētavas maisos.

Selerijas kātus atkausē un apstrādā

Atkarībā no turpmākās lietošanas seleriju maigi atkausējiet vai pievienojiet tieši gatavojamajam ēdienam.
Atkausēšana ledusskapī aizņem vairākas stundas. Ievietojiet noslēgto saldētavu iekšā. Tādējādi selerijas paliek kraukšķīgas, pateicoties nepārrautajai aukstuma ķēdei, tās nav piesārņotas ar kaitīgiem mikrobiem un var tikt izmantotas neapsildītas.
Gatavojot ar saldētām selerijas nūjiņām, sasaldētos selerijas gabaliņus vienkārši ievietojiet pannā vai katliņā, kur tas gatavosies kopā ar pārējo ēdienu.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs