Svaigas ogas no sava dārza ir vasaras gardums, ar ko veikalā nopērkamie augļi reti var konkurēt. Ja uzglabāšanas laikā tiek ievēroti daži pamatnoteikumi, diemžēl ļoti īsais glabāšanas laiks dažkārt var tikt pagarināts par vērtīgām dienām.

Saldētām ogām ir visilgākais glabāšanas laiks

Novāc vēlu un nomazgā īstajā laikā

Lielāko daļu ogu parasti var uzglabāt tikai ļoti īsu laiku pēc ražas novākšanas. Ja novāktās ogas nevēlaties ēst pa tiešo vai sasaldēt, tad ražas sezonā nevajadzētu ogas no krūmiem plūkt visas vienlaicīgi. Protams, ogas var arī sabojāties vai nožūt uz krūma, taču tās parasti labāk saglabā svaigas uz krūma nekā ražas grozā uz virtuves letes. Istabas temperatūrā viena uz otras saliktas ogas var sapelēt vienas dienas laikā, savukārt zemenes, avenes vai kazenes ledusskapī parasti uzglabājas aptuveni divas līdz trīs dienas. Lai gan stingrākas ogu šķirnes var mazgāt pirms pārvietošanas uz ledusskapi, smalkās avenes vienmēr jānomazgā tieši pirms lietošanas.

Cietās ogas saglabā etiķa vannā

Ogas ar nedaudz stingrāku konsistenci ar vienkāršu triku var padarīt ilgāk noturīgākas. Tas ir piemērots piem. šādām ogu šķirnēm:

  • Zemenes (vēl nedrīkst būt pārgatavojušās vai mīkstas)
  • mellenes
  • kazenes
  • jāņogas

Vienkārši ievietojiet ogas bļodā, kas piepildīta ar vienu daļu baltā etiķa un trīs daļām remdena ūdens. Pēc tam ogas dažas minūtes maigi maisa šajā netoksiskajā tīrīšanas šķīdumā, pēc tam tās uzmanīgi noskalo ar tīru ūdeni, lai noņemtu etiķa smaku. Šī mazgāšana noņem pelējuma sporas, kas pieķeras ogām, pirms tās tiek ievāktas dārzā. Pēc mazgāšanas ogas maigi nosusina uz virtuves papīra un pēc tam vienā kārtā liek uz šķīvja, kas izklāta ar virtuves papīru, vai bļodā uzglabāšanai. Uzglabājot ledusskapja dārzeņu nodalījumā, regulāri jāpārbauda, vai zem tā esošā virtuves papīra nav mitruma, un, ja nepieciešams, tas jānomaina.

Sasaldē ogas ilgākai uzglabāšanai

Ja lielu daudzumu svaigu ogu nevar ēst vai pagatavot uzreiz pēc mazgāšanas, sasaldēšana var izglābt dārza augļu dārgumus no sabojāšanās. Jo īpaši mazas ogas, piemēram, jāņogas, ideālā gadījumā vispirms izklāj vienā kārtā uz līdzenas virsmas un pēc tam, kad tās ir "sasaldušas", pārnes porciju traukos. Tādā veidā var zināmā mērā izvairīties no ogu salipšanas sasalšanas laikā.

padomi

Ja gaidāma lielāka svaigu ogu raža, tad receptes un materiāli izturīgu ievārījumu un želeju pagatavošanai jāsaņem savlaicīgi. Tās saglabājas svaigas daudz ilgāk nekā svaigās ogas un ir lieliska dāvana draugiem un dārza apmeklētājiem.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs