Papildus āboliem, ķiršiem un bumbieriem svaigu augļu baudījumu var nodrošināt arī gardas ogas no sava dārza vai dabas. Tā kā par pareizu ogu mazgāšanu klīst dažādi mīti un nepatiesība, tad ir vērts ātri ieskatīties faktos par bezrūpīgu ogu baudīšanu.

Ogas jāmazgā tikai nepieciešamības gadījumā

Mazgāt ogas vispār vai nē?

Pilnīgi nogatavojušos ogu, piemēram, aveņu un zemeņu, mazgāšana var atšķaidīt to garšu, jo šo augļu aizsargājošā āda ir ārkārtīgi plāna un sula var viegli izplūst. Tomēr no mazgāšanas pilnībā jāizvairās tikai tad, ja augļi nav plūkti no dabas, piemēram, meža mellenēm, kas potenciāli var radīt inficēšanās risku ar lapsas lenteni. Arī ogas no sava dārza pirms lietošanas uzturā var būt ieteicams mazgāt, ja augļiem var pielipt aerosola vai mēslošanas līdzekļu atliekas. Ja tas tā nav, ogas var baudīt arī tikko novāktas bez iepriekšējas mazgāšanas. Novācot ražu, arī jāraugās, lai ražas grozā vispirms nenonāktu dubļaini vai jau sapelējuši īpatņi. Tādā veidā tie dažkārt var izglābt nevainojamās ogas no nepieciešamības pēc tīrīšanas pirms patērēšanas vai tālākas apstrādes.

Pareizā secība rada atšķirību

Būtībā gandrīz visām ogu šķirnēm salīdzinoši jutīgos augļus pēc ražas novākšanas var uzglabāt tikai ļoti īsu laiku. Ledusskapī ogas var uzglabāt maksimums dažas dienas, bet ar augļu konsistences izmaiņām jāsamierinās, kad tās ir sasalušas. Ja jāņogas, zemenes, avenes vai citas ogas īsti nav piesārņotas, tās vispirms jāliek ledusskapī nemazgātas un jāmazgā tikai pirms lietošanas. Sākotnēji zemenes uzglabā ar piestiprinātiem kātiem, savukārt jāņogas sākotnēji var uzglabāt ķekaros, kad tās ir noplūktas. Tikai pēc mazgāšanas zemenes notīra vai novāc jāņogas.

Pareizi nomazgājiet ogas un uzglabājiet ledusskapī

Lai jutīgie augļi nekļūtu biezi, tos nekādā gadījumā nedrīkst smidzināt zem cietas ūdens strūklas. Ogas labāk ievietot smalka sieta caurdurī un nolaist bļodā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Apmēram pēc minūtes maigas virpuļošanas ūdenī augļus var izcelt un novietot uz virtuves papīra, lai notecētu. Ja nepieciešams, ūdenim kā tīrīšanas līdzekli var pievienot nelielu daudzumu citrona sulas vai etiķa un procedūru papildināt ar mazgāšanu ar tīru ūdeni. Uzglabājot ledusskapī, ogas jāuzglabā, ja iespējams, ievērojot šādus faktorus:

  • Izvairieties no sasitumiem: novietojiet augļus vienā kārtā uz līdzenas šķīvja
  • Nepārsedziet augļus: slēgtos traukos ogas sapelējas daudz ātrāk
  • Novietojiet apakšā virtuves papīru, lai tas absorbētu mitrumu
  • Vienmēr nosusiniet ogas un ievietojiet tās ledusskapī

padomi

Lai aizsargātu jutīgos augļus, piemēram, avenes un kazenes, no piesārņojuma, šos augus ieteicams piesiet, izmantojot kāpšanas palīglīdzekli. Pēc tam augļus var novākt daudz ērtāk un pēc iespējas labāk pasargāt no piesārņojuma.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs