Tikmēr godži ogas vairs nav pieejamas tikai kaltētā veidā un ievestas no Tālajiem Austrumiem, bet arī daļēji kā svaigas preces tieši no Vācijas audzēšanas. Daudzos šīs valsts dārzos arī tā sauktais vilkogu krūms ražo ražas daudzumus, kas pārsniedz prasības svaigam patēriņam.

Žāvētām godži ogām ir ļoti ilgs glabāšanas laiks

Apstrādājiet godži ogas pēc iespējas ātrāk pēc ražas novākšanas

Daudzi augļu mīļotāji zina problēmu: svaigi augļi guļ uz letes virtuvē vai ledusskapī un drīz vairs neizskatās īsti ēstgribu. Parasti tikai šajā brīdī rodas jautājums, vai augļus var kaut kā izglābt no komposta kaudzes un vai tos var saprātīgi saglabāt un pārstrādāt. Pat ja šajā ziņā varbūt ir viena vai otra iespēja, kopumā godži ogas, tāpat kā citus augļus, ir vai nu jāēd pēc iespējas ātrāk, vai arī jāapstrādā tieši un attiecīgi jāuzglabā. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt vislabāko iespējamo kvalitāti, tostarp vitamīnus un citas vērtīgas sastāvdaļas. Tomēr, piemēram, godži ogas ir mazāk jutīgas nekā avenes, ja tās jāuzglabā dažas dienas pēc ražas novākšanas pirms tālākas apstrādes.

Dažādi veidi, kā saglabāt godži ogas

Goji ogas var apstrādāt un konservēt dažādos veidos:

  • ekstrahējot sulu no ogām
  • sasaldētā stāvoklī
  • žāvējot
  • vārot to ievārījumos

Sula, kas pagatavota no godži ogām, uzglabāsies ledusskapī nedaudz ilgāk nekā bļoda ar svaigām ogām. Taču, ja to karsē konservēšanas nolūkos, tiek zaudētas arī vērtīgās sastāvdaļas. Gatavojot sulas un ievārījumus, jāpievieno saldāki augļi vai cukurs, jo pašas godži ogas nav pazīstamas ar savu saldo garšu.

Pareizi sasaldē un žāvē godži ogas

Lai izžāvētu godži ogas, tiek noņemta stāvā zaļā pamatne un ogas tiek novietotas saulē uz absorbējoša virtuves papīra. Ik pēc dažām stundām ogas jāapgriež, lai tās vienmērīgi izžūtu. Alternatīvi, godži ogas var žāvēt arī cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz maksimāli 40 grādiem pēc Celsija, atstājot cepeškrāsns durvis nedaudz atvērtas, lai mitrums varētu izkļūt. Lai saldējot godži ogas nesaspiestos lielā, neatdalāmā masā, vispirms ogas jāsasaldē vienā kārtā uz paplātes. Dažkārt var būt noderīgi arī atstāt ogām piestiprinātos zaļos kātiņus uzglabāšanai saldētavā.

padomi

Ja laika dēļ nevarat nekavējoties apstrādāt savas dārza godži ogas, dažreiz labāk tās atstāt karājoties uz krūma. Kopumā lielākā daļa ogu pēc ražas novākšanas bojājas ātrāk nekā tad, kad tās vēl ir pilnībā nogatavojušās uz ogu krūma zariem.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs