Sviesta sēne Vācijas mežos ir diezgan izplatīta - staigātāji parasti atrod ne tikai vienu eksemplāru, bet daudzus vienu pie otra. Tāpēc nav brīnums, ka šī ēdamā sēne nonāk daudzās pannās. Tomēr sviesta sēne dažiem cilvēkiem izraisa kuņģa-zarnu trakta problēmas, kuras var mazināt vai pat izvairīties, rūpīgi notīrot un nolobot cepures ādu.
Sviesta sēņu cepuri nomizo
Šeit jūs atradīsiet sviesta sēņu
Sviesta sēne (Suillus luteus) savu nosaukumu ieguvusi sviestaini dzeltenajām caurulītēm, kuras tikai kļūst tumšākas, augļķermenim novecojot. Cepures diametrs ir no pieciem līdz divpadsmit centimetriem, un tā ir tumši brūna, retāk dzeltenbrūna. Parasti cepurei ir mitra, lipīga, taukaina virsma, kas kalpo kā augsne daudzām baktērijām. Sēne var atrast no jūnija līdz oktobrim pie priedēm, kur tā ir mikorizas partneris. Retāk sviestsēne asociējas arī ar egli vai lapegli.
Sviesta sēnīte dažkārt izraisa neiecietību
Lai gan sviestsēne ir klasificēta kā ēdama sēne un tāpēc nav toksiska, dažiem cilvēkiem tā izraisa kuņģa-zarnu trakta problēmas. Ir novērotas arī alerģiskas reakcijas. Šī iemesla dēļ, ja jūs iepriekš neesat ēdis sviesta sēnes, vispirms vajadzētu izmēģināt tikai dažas no tām un pievērst uzmanību jebkādām fiziskām reakcijām. Tāpat ir svarīgi ievērot higiēnu un apstrādāt sēni pēc iespējas svaigāk.
Rūpīgi notīriet sviesta sēni
Sviesta sēne, pazīstama arī kā sviesta baravikas, ir viena no smērbaravām. Tas bieži ir invadēts ar tārpiem, tāpēc jums tas rūpīgi jāpārbauda, vai mežā nav invāzijas. Sēnes pārgriež gareniski uz pusēm, jo rijīgie dzīvnieki bieži slēpjas iekšā. Taukainā cepure ir jānoslauka ar drānu, lai noņemtu mitrumu. Ierodoties mājās, sēnes vislabāk notīrīt un pagatavot nekavējoties:
- Vispirms nogrieziet tīrīšanas un citas neizskatīgas vietas.
- Noņemiet sēnei cepurītes ādu, jo tas samazina kuņģa-zarnu trakta problēmu risku.
- Sēnes rūpīgi notīra ar sēņu suku.
- Iztīrītās un nomizotās sēnes vienu reizi noskalojiet ar ūdeni.
- Lai to izdarītu, ielieciet tos caurdurī.
- Sēnes sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Sagatavojiet tos, labi pagatavojiet vismaz 15 minūtes.
- Sviesta sēne vislabāk garšo vienkārši apcepta sviestā.
Starp citu: Bavārijā sviestsēne tiek dēvēta arī par "puņķainu" tās taukainās cepures dēļ.
padomi
Sviesta sēnes lieliski noder žāvēšanai.