Ingvera dzimtas augu ģintī ir aptuveni 80 augu sugas, kuras dēvē par kurkumu vai kurkuma un safrāna sakni. Dažas sugas audzē dārzos un uz palodzēm ne tikai sīpolu, bet arī krāšņo ziedu dēļ.

Kurkumas audzēšana ir vērtīga ne tikai veselīgo bumbuļu dēļ

Tāpēc kurkuma audzēšana ir vērtīga

Lielākā daļa cilvēku šajā valstī jau ir redzējuši kurkuma augu dārza veikalā un apbrīnojuši tā ziedus, sēžot uz lapu pseidostāma. Atšķirībā no daudziem citiem ziedošiem augiem ar līdzīgi košiem ziediem, kurkuma nav indīga. Diemžēl zināšanu trūkums par šo augu kopšanu ir vainojams pie tā, ka tie bieži vien steigā tiek izmesti uz komposta kaudzes pēc lapu nokalšanas. Pārsteidzoši vienkārši ir pašam izaudzēt safrāna sakni kā dekoratīvu vasaras puķu ziedi vai izmantot sakneņus virtuvē.

Ar pareizu aprūpi safrāna sakne vairojas gandrīz pati par sevi

Ja iespējams, kurkumas bumbuļus pirms pārvietošanas ārā vajadzētu izaudzēt telpās, lai no maija saljutīgie augi tiešām varētu pacelties. Vietai jābūt pēc iespējas vienmērīgāk siltai un ar salīdzinoši augstu mitruma līmeni. Jāizvairās no vietām, kur pie mājas sienām ir visas dienas saule, jo karstais sausums šeit var "sadedzināt" augus. Substrātam jāspēj labi uzglabāt mitrumu, pretējā gadījumā tā ir ļoti regulāri jālaista. Viens safrāna saknes sakneņi līdz rudenim var izaugt līdz 1,5–3 kg. Tas ir jāizrok laikus pirms pirmajām nakts salnām un jāpārziemo telpās.

Dažādi pielietojumi pašmāju kurkumas bumbuļiem

Pašaudzētos un novāktos kurkuma bumbuļus varat izmantot dažādiem mērķiem:

  • par pavairošanu un jaunu augu audzēšanu nākamajā gadā
  • kā garšvielu un krāsvielu
  • kā svaigu garšvielu sastāvdaļu Dienvidaustrumāzijas ēdienu gatavošanas receptēs

Smalki samalta pulvera izmantošanai no kaltētiem kurkumas bumbuļiem dzeltenā pārtikā ir senas tradīcijas, un tas joprojām ir ļoti nozīmīgs.

padomi

Jau sen tiek teikts, ka safrāns vai kurkuma dažādi pozitīvi ietekmē cilvēka veselību. Zinātnē pastāv tikai domstarpības attiecībā uz vēža šūnu nomācošo vai veicinošo iedarbību, lietojot kurkumu. Tāpat kā ar citiem pārtikas produktiem, kurkumas patēriņš vienmēr ir jāsabalansē ar citiem pārtikas produktiem.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs