Lielākajai daļai kizils sugu augļi atgādina ķiršus, bet ne Japānas kizils (Cornus kousa). Dažkārt dēvēts par Āzijas vai Ķīnas kizilu, šis ziedošais krūms pēc ļoti siltām vasarām attīsta dziļi sarkanas, avenēm līdzīgas un ļoti vilinoša izskata kaulenes. Lai gan tie ir ēdami, tie parasti negaršo īpaši labi.
Lai gan japāņu kizils augļi ir ēdami, tie nav īpaši garšīgi
Augļi ēdami, bet ne vienmēr garšīgi
Japāņu puķu kizils tiek kultivēts ne tikai tās Austrumāzijas dzimtenē raksturīgo ziedu, bet arī augļu dēļ. Tās no ārpuses atgādina avenes vai ličijas, taču tās negaršo tik aromātiski kā šīs. Mīkstums ir oranžā krāsā un želatīna konsistence. Turklāt augļus klāj diezgan ādaina miza. Tikai ļoti nobriedušiem augļiem (atpazīstami pēc tumši sarkanās krāsas, tiem jābūt arī ļoti mīkstiem) ir ļoti salda garša, lai gan želatīniskā sajūta mutē, ēdot neapstrādātu, ir ne visiem.
Apstrādājiet japāņu kizils augļus
Tomēr tas, kā arī diezgan cietā miza tiek zaudēta, kad augļi tiek pagatavoti, un jo īpaši miza ir gandrīz pilnībā novārīta. Jāizsijā tikai sēklas – galu galā tas ir kauleņauglis. Šī iemesla dēļ jūs varat ļoti labi pārstrādāt japāņu kizils augļus ievārījumā, želejā, augļu sulā vai liķierī.
Pagatavojiet marmelādi
Kizils augļu garša ļoti labi harmonizējas ar saldajiem āboliem, tāpēc jūs
- 300 grami kizils augļu
- 150 grami ābolu
- 500 grami konservējošā cukura (attiecībā 1:1)
ar nedaudz ābolu sulas, lai pagatavotu garšīgu ievārījumu. Augļus, protams, pirms tam kārtīgi nomazgāt, ābolus nomizot, izņemt un sagriezt mazos gabaliņos. Noteikti vāriet augļus, līdz čaumala ir sadalījusies, un pēc tam ievārījumu vajadzētu izsijāt caur sietu vai audumu un tikai tad liet burkās.
sagatavot liķieri
Īpaši Japānā no avenēm līdzīgajiem augļiem gatavo augļu liķieri, ko, protams, var izmēģināt arī mājās.
- Piepildiet tukšu un iztīrītu dzēriena pudeli līdz pusei ar mazgātiem kizils augļiem.
- Turklāt tur nokļūst cukurs vai jēlcukurs,
- apmēram divas trešdaļas no augļu daudzuma.
- Visa lieta ir papildināta ar vismaz 37,5 procentiem degvīna,
- labi noslēgts
- un uzglabā vēsā un tumšā vietā vairākas nedēļas.
- Regulāri sakratiet pudeli.
- Pēc apmēram četrām līdz sešām nedēļām jūs varat nogaršot visu
- un, ja nepieciešams, pievienojiet vēl cukuru.
padomi
Starp citu, ēdami ir arī sarkanā kizila augļi (tikai termiski apstrādāti) un kornels.