Ziedi iedegas kā degošas liesmas, un lapas padara ugunspupu augu par efektīvu privātuma ekrānu. Bet pagaidiet, vai šis augs arī nav noderīgs augs? Jautājums ir: vai jūs varat ēst skrējēju pupiņas vai nē?
Vārītas pupiņas ir ārkārtīgi barojošas
Neēdiet jēlu!
Nekad nevajadzētu ēst neapstrādātas pupiņas! Tās ir indīgas. Tas ir tajos esošais fāzīns, lektīns, kas ir toksisks olbaltumvielu savienojums, kas izjauc ķermeni. Bet šis lektīns tiek iznīcināts temperatūrā virs 75 °C. Tāpēc: indīgas ir tikai neapstrādātas pupiņas.
Vārīti un raudzēti ēdami
Var ēst veselas, jaunās pākstis, kā arī vēlāk nogatavojušās sēklas. Pupiņu sēklas ir ļoti barojošas un labi piepilda. Arī ugunspupu auga ziedi ir ēdami. Jūs pat varat ēst tos neapstrādātus. Tie ir piemēroti, piemēram, kā dekoratīvs elements ēdiena pasniegšanai.
Kamēr ziedu garša atgādina sniega zirņu vai vīķu zirņu ziedus, pupiņu sēklas garšo riekstu garšu un ar savu miltaino konsistenci atgādina kastaņus. Jūs varat arī raudzēt pupiņas (skābās pupiņas). Pat šajā stāvoklī tie nav toksiski, jo lektīni tiek sadalīti fermentācijas procesā.
Kam var izmantot ugunskura pupiņas?
Uguns pupiņas var izmantot arī kā parastās pupiņas. Pēc žāvēšanas tās pirms gatavošanas 12 līdz 24 stundas jāmērcē ūdenī. Tas saīsina gatavošanas procesu. Šeit ir dažas sagatavošanas idejas:
- zupām
- salātiem
- grauzdēti kā dārzeņi gaļai
- biezeņiem
- ar rīsiem
- kā pildījumu pelmeņiem
- kastroļiem
Štīrijas specialitāte
Štīrijā Austrijā ugunspupas ir pat specialitāte.Tur tās sauc par skrējējpupām. Runner pupiņu salāti ir izplatīta izvēle restorānos. Tas sastāv no pupiņām, sīpoliem, etiķa un sāls.
padomi
Ja esat novācis pārāk daudz pupiņu un nevarat tās izmantot uzreiz: kā būtu ar nierveida pupiņu sēklu žāvēšanu un vēlāku izmantošanu sautējumiem un tamlīdzīgiem produktiem?