Viņi mežonīgi plaukst ceļmalā vai zem hobija dārznieka audzinošās rokas. Mistisks pieskāriens plūškokiem ir ieskauj paaudzēm. Tarta garša, ļoti veselīga, bet reizēm indīga. Iegremdējieties aizraujošā daudzveidībā.

Plūškoki ir ļoti veselīgi

Kad tiek novāktas plūškoka ogas?

Dārzā plūškoki ir gatavi novākt nedaudz agrāk nekā savvaļā. Tādējādi nogatavošanās periods ilgst no augusta līdz septembrim. Augļi vizuāli signalizē par savu gatavības stāvokli, visu laiku iekrāsojoties.

Melnā plūškoka ogas ir violeti melnas, bez sarkanas nokrāsas. Tas pats attiecas uz zilā plūškoka augļiem. Sarkanā plūškoka, pazīstama kā briežu plūškoka, augļiem vairs nav zaļganu plankumu.

Kāda ražas novākšanas tehnika ir ieteicama?

Agrākos laikos plūškoka sulu izmantoja apģērbu, matu un pārtikas krāsošanai. No tā izriet, ka ražas novākšanas laikā ir ļoti svarīgi aizsargāt rokas un apģērbu. Sekojošā procedūra ir sevi pierādījusi:

  • izmantojiet šķēres, lai nogrieztu visu lietussargu ar ogām
  • izmantojiet divus pirkstus, lai izšķirtu negatavus augļus
  • ienesiet ražu mājā grozā vai plastmasas vannā
  • Noskalojiet atsevišķas augļu kopas zem tekoša ūdens
  • Ar dakšiņu nokasiet plūškoka ogas pār caurduri
  • Pēc tam sarkanās plūškoka ogas nomizo ar kauliņiem

Neļaujieties kārdinājumam uzkodas ar neapstrādātām ogām, kamēr tās lasāt. Sliktākajā gadījumā par to nākas maksāt ar stiprām sāpēm vēderā un stipru sliktu dūšu. Cēlonis ir toksiskā sambunigrīna saturs, kas sadalās tikai karsējot.

Svarīgākās uzturvērtības

Plūškoki ir bagāti ar A provitamīnu un satur ievērojamu daudzumu dažādu B vitamīnu. Turklāt tie iegūst šādas vērtības uz 100 gramiem:

  • 48 kalorijas
  • 0,5 grami tauku
  • 2,5 grami olbaltumvielu
  • 7,4 grami ogļhidrātu
  • 4,0 grami šķiedrvielu

Kā garšīgi pagatavot plūškokus

Nav šaubu, ka plūškoka augļiem ir pīrāga, rūgta garša. Diez vai kāda recepte izdodas bez dāsnas cukura porcijas. Tā kā indes saturu var izšķīdināt, tikai karsējot tajā pašā vilcienā, vispopulārākais preparāts ir vārīšana līdz ievārījumam. Kā to izdarīt:

  • Sajauc 1,5 kilogramus mazgātu plūškoku ar viena citrona sulu
  • Vienmērīgi iemaisa 500 gramus konservējošā cukura
  • Katliņā maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 4 minūtes

Karsto maisījumu lej sterilizētās skrūvējamās burkās, kuras pēc tam aizvāko un apgriež otrādi vismaz 10 minūtes.

Sulas ogas vitamīnu palielināšanai

Ja jūsu rīcībā ir sulu spiede, ierīce ātri pārveidos jūsu svaigās plūškoka ogas atsvaidzinošā, veselīgā vitamīnu sulā. Lai to izdarītu, piepildiet katla apakšējo daļu ar ūdeni un ielieciet sulas traukā 400 gramus cukura. Ielejiet sietā 2 kilogramus notīrīto ogu. Sulu spiešana aizņem 50 minūtes.

Apmēram 5 minūtes pirms procedūras beigām paņem puslitru sulas un pārlej ar to atlikušajām ogām no augšas. Tādā veidā jūs izveidojat vienmērīgu koncentrāciju. Visbeidzot, karstā plūškoka sula tiek piegādāta pudelēs, kas nekavējoties tiek cieši noslēgtas. Atšķaidīta ar minerālūdeni, sula garšo īpaši atsvaidzinoši.

Pareizi sasaldējiet, lai nodrošinātu ilgu glabāšanas laiku

Ar plūškoku mīlestības pilnās rūpes parasti nodrošina sulīgu ražu. Ja visas plūškoka ogas nevar apstrādāt uzreiz, dažkārt ir zināms laika spiediens. Visām plūškoka sugām ir tendence rudenī nomest augļus un lapas. Lai samazinātu laiku līdz sagatavošanai, sasaldēšana kalpo kā dzīvotspējīgs risinājums. Lūk, kā to izdarīt:

  • Nomazgātos ogu čiekurus pilnībā sasaldē
  • alternatīvi, izķemmējiet augļus ar dakšiņu
  • izvēlieties negatavas un pārgatavojušās ogas
  • Ielieciet visas izmantojamās plūškoka ogas saldētavas maisiņos

Pēdējā posmā noslēdziet maisiņus pēc iespējas hermētiskāk un ievietojiet visu saldētavā. Starp citu, aukstums nesadala toksisko sastāvdaļu, tāpēc atkausētās plūškokas pirms lietošanas ir jāizvāra.

Plūškokus žāvē cepeškrāsnī un žāvētājā

Tradicionālā žāvēšanas māksla atkal kļūst aktuālāka, jo neviens nevēlas savu augļu ražu apstrādāt ar ķīmiskiem konservantiem. Mazās plūškoka ogas ir ideāli piemērotas to dabiskai konservēšanai, mērķtiecīgi noņemot ūdeni.

Plāns izdodas cepeškrāsnī, izskalotos augļus izklājot uz cepešpannas. Ar augšējo un apakšējo karstumu 50 grādi pēc Celsija, žāvēšanas process aizņem nedaudz ilgāku laiku, salīdzinot ar cirkulējošo gaisu. Ja nevēlaties bloķēt cepeškrāsni tik ilgi, izmantojiet īpašu dehidratatoru. Tas ir aprīkots ar sildītāju, ventilatoru un vairākiem ekrāniem. Plūškokus žāvē 60-70 grādos pēc Celsija.

padomi

Pārtikai der ne tikai ogas, bet arī plūškoka ziedi. Svaigi plūktus un iemērc pankūku mīklā, apcepiet ziedus speķos. Reģionālo ēdienu pasniedz ar nosaukumu “Hollerküchle”.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs