Apstrādājot Habaneros, galvenā loma ir to nokošanas karstumam. Kā tiek izmantots šāds čili pipars, lai ēdieni no tā gūtu labumu? Tas ir ne tikai jautājums par daudzumu, bet arī par pareizu apiešanos.
No habaneros var pagatavot garšīgas mērces un marinētus gurķus
Apstrādājiet svaigu
Ja jūs pats audzējat habaneros, vasarā ievāksiet daudz svaigu pākšu. Tie var nonākt gatavošanas katlā tikko noplūkti. Esiet ekonomisks ar daudzumu, tuvojieties asumam.
Sava milzīgā karstuma dēļ Habaneros diez vai būs galvenā sastāvdaļa šajā valstī. Tos izmanto tikai nelielos daudzumos kā asuma avotu. Piemēram, ugunīgā Chili con Carne. Tikai daži drosmīgi uzdrošinās gatavot salsas un mērces.
valkā cimdus
Habaneros sagriež nelielos gabaliņos, lai šī čili veida pikantums atklātos un vienmērīgi sadalītos ēdienā. Saskare ar pāksts iekšpusi ir neizbēgama.
Tāpēc noteikti jāvalkā cimdi, pretējā gadījumā rokas ilgstoši apdegs. Ja tomēr nonākat saskarē ar asumu, nekavējoties noskalojiet skarto ādu ar ūdeni.
mazināt čili
Ja jums patīk Habaneros augļu aromāts, bet ne viss to karstums, varat nedaudz samazināt pākstis.
- nogriež pākstis vaļā
- Pilnībā vai daļēji noņemiet serdes
- arī vītnes, uz kurām pievienotas sēklas, ir asas
- ja nepieciešams, nogrieziet arī šos
padomi
Ja jums nemaz nepatīk pikantums, tad saldā "Sweet Habanero" šķirne ir ideāla alternatīva.
Saglabājiet habaneros
Ja svaigos skonīšus nevar izmantot laicīgi, tos var arī konservēt, žāvējot vai sasaldējot. Tas, kādu metodi izmantot čili konservēšanai, ir atkarīgs no tā, kā vēlaties tos izmantot vēlāk.
Saldēti habanero saglabā savu garšu un pikantumu veselu gadu. Tomēr, tā kā pēc atkausēšanas tie ir mīksta, tie ir piemēroti tikai ēdienam, kas tiks pagatavots. Sausie čili garšo vēl intensīvāk. Tos var arī samalt pulverī.
Pickle habaneros
Kodināšana ir vēl viens Habaneros apstrādes veids. Ar galvenajām sastāvdaļām etiķi, sāli un eļļu, pākstis ilgstoši paliek burkā un var pakāpeniski izlietot. Internetā varat atrast dažādas receptes.