Parastā naktssvece (Oenothera biennis) sākotnēji ir mājvieta Amerikas kontinentos un ir izmantota tur jau gadsimtiem ilgi gan kā pārtika, gan tradicionālajā medicīnā. Arī Eiropā ēda auga gaļīgās saknes. Mūsdienās auga daudzpusība ir aizmirsta, un ir pat ziņas, ka tas ir indīgs.
No naktssveces ziediem var pagatavot ne tikai eļļu, tās ir arī skaista, ēdama dekorācija salātiem un tamlīdzīgi.
Naktssveces ēdamās daļas
Būtībā virtuvē var izmantot gandrīz visas naktssveces daļas. No jaunajām lapām var pagatavot salātus vai tos gatavo kā savvaļas spinātus, ziedi un ziedu pumpuri kalpo kā garšīga un īpatnēja dekorācija salātiem, desertiem, zupām un citiem ēdieniem. Naktssveces sakni, kas agrāk tika dēvēta par "šķiņķa sakni" tās sarkanīgās krāsas dēļ, var pagatavot kā sārmu.
naktssveces sakne
Naktssveces saknes parasti nomizo un pēc tam vāra stiprā gaļas buljonā. Pēc tam smalki sagrieztās saknes var apkaisīt ar sāli, pipariem, etiķi un eļļu un ēst kā salātus. Alternatīvi, tos var pasniegt arī kā sakņu dārzeņus klasiskā baltā bešameļa mērcē. Naktssveces saknes ievāc pirmajā ziemā, t.i., pirms divgadīgā auga pirmās ziedēšanas.
ziedi un ziedu pumpuri
Naktssveces viegli saldenās un pikantās garšas ziedi ir piemēroti kā ēdama dekorācija, piemēram, krāsainiem salātiem, kā zupas sastāvdaļa vai kā ziedu sviests. Žāvētus tos var pievienot arī tējas maisījumiem. Savukārt novāktos ziedu pumpurus vēl aizvērtus var blanšēt etiķī un pēc tam mērcēt eļļā - smuki iesaiņotus, starp citu, lieliska dāvana.
Naktssvece kā līdzeklis
Vēl labāk par dārzeņiem pazīstama ir naktssveces kā līdzeklis, jo īpaši ziedos un sēklās ir daudz gamma-linolskābes, neaizstājamās aminoskābes. Šī iemesla dēļ naktssveces eļļu ārīgi izmanto galvenokārt ādas problēmu, galvenokārt neirodermīta, ārstēšanai, savukārt ziedus izmanto kā uzlējumu vai sīrupa veidā pret klepu un citām elpceļu infekcijām.
padomi
Starp citu, sēklas, kuru garša ir nedaudz riekstu, var arī viegli un bez taukiem apgrauzdēt uz pannas un iemaisīt jūsu rīta musli kā sastāvdaļu.