Svaigi novāktiem āboliem joprojām ir blāva, nedaudz raupja miza. Tomēr pēc kāda laika uzglabāšanas vai pērkot augļus lielveikalā, āda izskatās spīdīga un taukaina. Tāpēc daudzi patērētāji uzdod sev jautājumu: vai āboli tika mākslīgi vaskoti?
Dažreiz ābolus papildus vasko ražotājs
No kurienes nāk spīdums?
Šis slānis ir dabīgs vasks, kas veido augļus, lai pasargātu to no plēsējiem. Jo ilgāk ābols tiek uzglabāts, jo biezāks kļūst vaska slānis un spīdīgāka āda. Atbalsts uz bļodas nodrošina, ka augļi neizžūst un paliek kraukšķīgi un svaigi.
Cik biezs ir šis vaska slānis, ir atkarīgs no ābolu šķirnes:
- Saldās šķirnes, piemēram, Jonagold, veido ļoti biezu slāni, kas liek ābolam izskatīties tā, it kā tas būtu noslīpēts ar taukiem.
- Ābolu šķirnēm, kas ir skābas, piemēram, Boskop vai Cox Orange, ir tikai plāns vaska slānis. Pat pēc mēnešiem ilgas uzglabāšanas viņu āda jūtas raupja un gandrīz nespīd.
Mākslīgais vaska slānis kā aizsardzība
Ābolu šķirnēm, kas ātri bojājas, augļkopji var uzklāt mākslīgo vaska kārtu, kas saglabā ābolu svaigu un pasargā no kukaiņu invāzijas.
Tomēr atšķirībā no citām valstīm šis pasākums Vācijā nav atļauts. Tātad, pērkot spīdīgu, vietēji audzētu ābolu, varat būt pārliecināti, ka tas ir dabiskais aizsargslānis.
Ja āboli ir mākslīgi vaskoti, tas skaidri jānorāda uz iepakojuma. Spilventiņš parasti sastāv no vienas no šādām vielām:
- bišu vasks
- kandelas vasks,
- karnaubas vasks,
- Šellaka.
Šis aizsargslānis ir nekaitīgs veselībai un to var lietot uzturā. Taču vaskotos ābolus vēlams rūpīgi nomazgāt ar siltu ūdeni. Tā kā zem mizas atrodas vērtīgas uzturvielas, augļus vajadzētu mizot tikai tad, ja esat jutīgs pret uzklātajām vielām.
padomi
Pērkot, pārliecinieties, ka āboli ir kupli un gludi un uz ādas nav redzami zilumi. Šīs īpašības norāda uz svaigumu un pareizu uzglabāšanu līdz pārdošanai.