Pašdarināti marinēti pipari ir daudz garšīgāki nekā tie, kurus varat iegādāties jau gatavus pārtikas preču veikalā. Tie lieliski garšo atsevišķi kā piedevas, bet ir lieliski piemēroti arī salātiem, picai vai biezenī mērcēs un mērcēs.

Smailie pipari ir garšīgi – īpaši marinēti!

Konservēšana etiķī vai eļļā: tīrs garšas jautājums

Smailo papriku konservēšanai piemērots brūvējums uz etiķa vai eļļas bāzes.

  • Etiķis: Īpaši labi sader maigi, bet aromātiski varianti.
  • Eļļa: Atkarībā no gaumes izmantojiet augstas kvalitātes, auksti spiestu olīveļļu, neitrālu saulespuķu eļļu vai rapšu eļļu.

Eļļā marinētu piparu recepte

Sastāvdaļas:

  • Nosvēra 1,5 kg smailu papriku, nomazgāja un nomizo
  • 600 ml augstas kvalitātes eļļas
  • 4 citroni
  • 4 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 2 ēdamkarotes medus
  • 5 lauru lapas
  • daži svaiga timiāna zariņi

sagatavošana

  1. Iestatiet cepeškrāsni uz augstāko temperatūru.
  2. Izgrieziet paprikas serdes, sagrieziet dārzeņus ceturtdaļās un novietojiet tos ar iekšpusi ārā uz cepešpannas.
  3. Apsmērējiet pākstis ar eļļu un grilējiet uz augšējā režģa 10 līdz 15 minūtes.
  4. Pēc šī laika uz ādas veidojas tulznas, un to var viegli noņemt. Nomizojiet smailos piparus.
  5. Pēc tam sagriež platās sloksnēs.
  6. No 1-2 citroniem sarīvē miziņu un izspiež augļus.
  7. Sajauc sāli un medu.
  8. Maisījumā iespiež 2 ķiploka daiviņas.
  9. Rūpīgi samitriniet papriku ar marinādi un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām.
  10. Nākamajā dienā sagriež smalkās strēmelītēs 2 ķiploka daiviņas.
  11. Papriku izņem no marinādes, notecina, šķidrumu rezervē.
  12. Izklāj pāri glāzēm.
  13. Iepriekš sterilizētās burkās cieši salieciet papriku ar ķiplokiem un zaļumiem.
  14. Olīveļļu sajauc ar marinādi un uzkarsē līdz 80 grādiem.
  15. Smailajiem pipariem pārlej ar karsto buljonu, pākstīm jābūt pilnībā nosegtām.
  16. Nekavējoties aizveriet, uzglabājiet vēsā un tumšā vietā.
  17. Pirms ēšanas noteikti ļaujiet tai nostāvēties dažas dienas.

Smailos piparus iemērc etiķī

Sastāvdaļas:

  • 6 smailie pipari
  • 700 ml etiķa
  • 1 sīpols
  • 30 grami cukura
  • 1 ēdamkarote sāls
  • 1 lauru lapa
  • Piparu graudi, krustnagliņas, sinepju sēklas pēc garšas

sagatavošana

  1. Desmit minūtes sterilizējiet burkas verdošā ūdenī.
  2. Smailo papriku nomazgā, notīra un sagriež rupjās strēmelītēs.
  3. Sajauciet garšvielas un kārtojiet glāzēs ar papriku.
  4. Ielieciet etiķi, cukuru un sāli katliņā un uzkarsējiet.
  5. Vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
  6. Pārlej smailajiem pipariem, tiem jābūt pilnībā iegremdētiem šķidrumā.
  7. Nekavējoties noslēdziet un apgrieziet otrādi.
  8. Pēc tam atstājiet to ledusskapī vismaz 2 nedēļas.

padomi

Ja uzglabājat marinētos piparus vēsā un tumšā vietā, marinētos piparus var uzglabāt daudzas nedēļas. Tomēr pēc atvēršanas burkas jāizlieto dažu dienu laikā.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs