Liels ķirbis parasti ir daudz par daudz vienai ēdienreizei. Jūs varat ātri un vienkārši sasaldēt pāri palikušo ķirbju mīkstumu. Paskaidrosim, kā tas darbojas un kam jāpievērš uzmanība, saldējot rudens dārzeņus.
Ķirbi var sasaldēt neapstrādātu vai vārītu
Sagatavojiet ķirbi
Pirms sasaldēšanas ķirbi jāsagriež. Šim nolūkam ir nepieciešams liels, ass nazis un virtuves dēlis:
- Pārgrieziet kabaci gareniski uz pusēm.
- Izmantojot ēdamkaroti, izskrāpējiet sēklas un mīksto, šķiedraino mīkstumu, kas tās ieskauj.
- Ķirbi sadaliet ceturtdaļās un nomizojiet atkarībā no šķirnes.
- Sagriež kumosa lieluma kubiņos.
Sasaldē neapstrādātu ķirbi
Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas vai lielas plātnes, kas izklāta ar cepampapīru, un ievietojiet saldētavas aukstākajā vietā uz vienu līdz divām stundām. Pēc tam salieciet kubiņus saldētavas maisiņos un atkal sasaldējiet.
Šī tā sauktā trieciensaldēšana neļauj ķirbja kubiņiem sasalst kopā, veidojot lielu gabalu. Tie paliek atsevišķi, un jūs vienmēr varat noņemt tik daudz ķirbja mīkstuma, cik nepieciešams.
Sasaldē rīvētu ķirbi
Ja neapstrādātu ķirbi pirms sasaldēšanas sarīvē, to var ievietot saldētavas maisiņā un izklāt plakaniski. Rudens dārzeņi saldētavā aizņem nedaudz mazāk vietas. Ķirbju rasu var brīnišķīgi pārstrādāt ķirbju maizē vai ķirbju pīrāgā.
Sasaldē ķirbju biezeni
Ja plānojat ķirbi pārstrādāt zupā vai biezenī, rudens dārzeņus, kas jau pārstrādāti putrā, vēlams sasaldēt:
- Sagatavojiet ķirbi un vāriet, līdz tas ir mīksts apmēram divdesmit minūtes.
- Nolejiet ūdeni un sasmalciniet ķirbja mīkstumu.
- Ļauj ķirbju biezenim atdzist un sapilda saldētavas maisiņos.
- Varat arī iesmērēt to ledus kubiņu paplātēs un sasaldēt. Tādā veidā biezeni var izņemt pa daļām.
padomi
Neizmetiet tikai ķirbju sēklas. Attīrīti no mīkstuma, žāvēti un grauzdēti kodoli ir garšīga uzkoda, ko var izmantot arī kā zupas sastāvdaļu vai kā piedevu konditorejas izstrādājumiem.