Ķirbju konservēšana ir pārbaudīts rudens dārzeņu konservēšanas veids. Ja pirms konservēšanas bezgaršīgo mīkstumu apstrādājat putrā, vienmēr pa rokai būs pamats gardai ķirbju zupai, biezenim vai pankūkām.

Ķirbju biezeni var pagatavot saldu vai sāļu

Vārīts ķirbju biezenis

Tas sastāv tikai no ķirbja un ūdens, citas sastāvdaļas nav vajadzīgas. Tas nozīmē, ka konservēto ķirbi var izmantot gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg ķirbja mīkstuma
  • 150 ml ūdens

Nepieciešamas arī piemērotas brilles. Tas var būt:

  • Mason burkas ar vāku, gumijas gredzenu un klipsi,
  • Brilles ar gumijas gredzenu un šūpoles augšdaļu,
  • Nogriežamas burkas ar neskartu blīvējumu.

Jūs varat konservēt ķirbi modināšanas katlā vai cepeškrāsnī.

Ķirbju mērces pagatavošana

  1. Sterilizējiet burkas kopā ar vāku un gumijas gredzenu verdošā ūdenī desmit minūtes. Pēc tam novietojiet otrādi uz svaiga virtuves dvieļa.
  2. Sadaliet skvošu un izskrāpējiet sēklas ar šķiedru mīkstumu.
  3. Jā mizu pēc šķirnes, Hokaido tas nav nepieciešams.
  4. Sagriež lielos kubiņos.
  5. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
  7. Mīksto ķirbja mīkstumu smalki sasmalcina ar blenderi.

uzvārīties

  1. Piepildiet burkas ar ķirbju biezeni, izvairoties no gaisa kabatām. Augšpusē jābūt 2 cm apmalei.
  2. Labi noslēdz un liek katliņā uz restēm. Kuģi nedrīkst pieskarties viens otram.
  3. Ielejiet tik daudz ūdens, lai glāzes trīs ceturtdaļas būtu iegremdētas šķidrumā.
  4. Pamosties 100 grādos 120 minūtes.
  5. Izņem vārīto ķirbju biezeni un ļauj atdzist.
  6. Pārbaudiet, vai visās burkās ir izveidojies vakuums.

Kā alternatīvu jūs varat pagatavot ķirbju biezeni cepeškrāsnī:

  1. Ievietojiet burkas cepešpannā. Tie nedrīkst pieskarties.
  2. Ielej divas collas ūdens.
  3. Iebīdiet caurulē uz apakšējās sliedes.
  4. Uzstādiet cepeškrāsni uz 180 grādiem.
  5. Tiklīdz burkās parādās burbuļi, izslēdziet tās un atstājiet burkas vēl pusstundu.
  6. Noņemiet un, kad tas ir atdzisis, pārbaudiet, vai visi vāki ir cieši noslēgti.

Uzglabāts vēsā, tumšā vietā, novārīts ķirbis uzglabāsies vairākus mēnešus.

padomi

Nav vēlams ķirbju biezeni vienkārši karstu pildīt izgriežamās burciņās un arī nevārīt. Tā kā putra nesatur nekādas citas sastāvdaļas, piemēram, cukuru, glabāšanas laiks būtu ļoti ierobežots.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs