Ja esi novācis vai iegādājies muskusu vai maxima ķirbi, sagrieztie rudens dārzeņi ir jāapstrādā īsā laikā. Tomēr celulozes daudzums bieži ir tik liels, ka dažas porcijas ir jāuzglabā ilgtermiņā. Šajā rakstā atradīsi dažādas iespējas, kā arī paskaidrosim, kā izgrebtais Helovīna ķirbis ilgi saglabājas skaists.

Ķirbju kečups ir garšīga alternatīva

Pareizi uzglabājiet ķirbi

Tādas ķirbju šķirnes kā:

  • Hokaido
  • sviestrieksts,
  • spageti skvošs,
  • muskatriekstu skvošs

var lietot līdz astoņiem mēnešiem, ja čaumala ir neskarta un ķirbim nav redzami zilumi. Kātiņam jāpaliek arī uz dārzeņa, pretējā gadījumā tajā var iekļūt puve un pelējuma baktērijas.

Uzglabājiet rudens dārzeņus vēsā, sausā un tumšā pagrabā. Ideāli ir ievietot ķirbjus lietotos kartupeļu tīkliņos un pakārt.

Sasaldē ķirbja mīkstumu

Rudens dārzeņus varat sasaldēt neapstrādātus vai apstrādātus biezenī:

  • Neapstrādāta ķirbja mīkstuma sasaldēšana: Neapstrādāto mīkstumu sagrieziet kubiņos un ievietojiet saldētavas maisiņos. Jāizvairās no blanšēšanas, jo tādējādi rudens dārzeņu mīkstums būs ļoti mīksts.
  • Sasaldē vārīts ķirbis: Ķirbju biezeni izmanto, piemēram, kā zupas bāzi. Sagatavoto ķirbja mīkstumu tvaicē 20 minūtes, līdz tas ir mīksts. Ielieciet to bļodā un sasmalciniet ar rokas blenderi. Lej traukā un sasaldē.

Saglabājiet ķirbi vārot

Konservēšana ir laika gaitā pārbaudīta augļu un dārzeņu konservēšanas metode. Tradicionāli rudens dārzeņus marinē un vāra. Garšīga alternatīva ir ķirbju ievārījums vai ķirbju čatnijs. Var arī iekonservēt ķirbju biezeni un vienmēr pa rokai būt pamats gardām zupām.

Pagatavojiet ķirbju kečupu

Īpaši bērni ir sajūsmā par šī kečupa garšu.

Sastāvdaļas:

  • 1,5 kg ķirbja mīkstuma
  • 150 ml baltā etiķa
  • 2 ēdamkarotes citrona sulas
  • 300 grami cukura
  • 1 tējkarote maigs karija pulveris
  • Sāls un kajēnas pipari pēc garšas

sagatavošana

  1. Ķirbi nomizo, izskrāpē sēklas un sagriež kubiņos.
  2. Vāra sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes.
  3. Nolejiet vārīšanas ūdeni un sasmalciniet ķirbja mīkstumu.
  4. Pievieno visas pārējās sastāvdaļas un maisot vāra uz lēnas uguns, līdz masa iegūst krēmīgu kečupa konsistenci.
  5. Vēlreiz pagatavojiet sezonu, ļaujiet ievilkties un nekavējoties ielejiet iepriekš sterilizētās, izgriežamās burkās vai pudelēs ar pagrieziena augšdaļu.
  6. Aizveriet, ļaujiet atdzist un uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.

Ķirbju kečups uzglabāsies apmēram gadu.

padomi

Izgrebtie ķirbji saglabājas skaisti ilgāk, ja pēc darba tos vispirms nomazgā ar ziepjūdeni un pēc tam uzklāj vazelīna aizsargkārtu. Alternatīvi, jūs varat izsmidzināt uz atšķaidītu balinātāju vai īpašu ķirbju aerosolu.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs