Marinēti tomāti ir iecienīta uzkoda gan ar sieru, gan grilētu gaļu un svaigu maizi, gan kā glazūra uz kūkas ar vasarīgiem salātiem. Lai gan lielveikalos tādi ir pieejami visu gadu, tomēr ir vērts nedaudz piepūlēties, lai specialitāti pagatavotu pašam, jo ar garšaugiem un garšvielām var piešķirt konservētajiem tomātiem individuālu pieskārienu, pēc savas gaumes.
Marinēti ķiršu tomāti ir īpašs gardums
Marinēti ķiršu tomāti
Čili un pipari piešķir tomātiem smalku, nedaudz pikantu noti. Pēc patērēšanas aromātisko eļļu var turpināt lietot ēdienu aromatizēšanai.
Sastāvdaļas 5 skrūvējamām burciņām:
- 250 g sarkano ķiršu tomātu
- 250 g dzelteno ķiršu tomātu
- 300 ml Aceto Bianco
- 500 g brūnā niedru cukura
- 2-3 čili pipari
- 1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
- 2 lauru lapas
sagatavošana
- Vāra glāzes lielā katliņā 10 minūtes un notecina uz tīra dvieļa.
- Tomātus rūpīgi nomazgā, noņem kātiņus un nosusina.
- Nomazgājiet čili piparus, noņemiet kātiņu un sēklas un sagrieziet smalkos gredzenos.
- Sakārtojiet tomātus glāzēs.
- Katliņā ielej etiķi un iemaisa cukuru. Tam pilnībā jāizšķīst.
- Pievienojiet čili gredzenus, piparu graudus un lauru lapas un īsi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Tomātiem pārlej ar verdošu karstu etiķi, tiem jābūt pilnībā nosegtiem, un vienmērīgi sadaliet garšvielas.
- Nekavējoties aizveriet.
- Atstājiet trīs līdz četras dienas un šajā laikā uzglabājiet vēsā, tumšā vietā.
Marinēti ķiršu tomāti ar krēmsiera pildījumu
Šis garnīrs garšo vasarīgi viegli un izskatās ļoti pievilcīgs.
Sastāvdaļas 4 līdz 5 glāzēm:
- 1 kg pilnībā nogatavojušos ķiršu tomātus
- 750 ml augstas kvalitātes olīveļļas
- 400 grami krējuma siera
- 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
- 1 tējkarote mārrutku
- sāls
- svaigi malti pipari pēc garšas
- 1 sīpols
- ½ ķekars pētersīļu
- daži timiāna zariņi
- 1 ķiploka daiviņa
- 5-10 piparu graudi
sagatavošana
- Nomazgājiet tomātus, nosusiniet, nogrieziet nelielu virsu un izņemiet ar melones bumbuli.
- Noskalo maurlokus, nosusina un sagriež smalkos gredzenos.
- Krēmsieru sajauc ar sinepēm un mārrutkiem līdz viendabīgai masai.
- Ielieciet maurlokus un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Piepildiet tomātus ar cauruļu maisiņu.
- Ķiplokus un sīpolus nomizo un sagriež smalkos kubiņos.
- Sakārtojiet tomātus sterilizētās burkās, pārmaiņus ar sīpolu, ķiploku, pētersīļiem, timiānu un pipariem.
- Papildiniet ar olīveļļu. Tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem.
- Cieši noslēdz un atstāj tumšā, vēsā vietā apmēram nedēļu.
padomi
Ķiršu tomāti ir mazāki, saldāki un kraukšķīgāki nekā citas tomātu šķirnes. Tie ir pilnībā nogatavojušies, ja tie ir spilgti krāsoti, tiem ir stingra miza un tie izdala intensīvu tomātu aromātu.