Daudziem ķirši ir vienkārši daļa no vasaras. Atkarībā no šķirnes kraukšķīgie augļi garšo brīnišķīgi aromātiski saldi vai nedaudz pīrāgi un skābi. Diemžēl ķiršus nevar ilgi uzglabāt un ātri bojājas. Tomēr glabāšanas laiku var viegli pagarināt, žāvējot.

Žāvēti ķirši ir delikatese

sagatavošana

Žāvēšanai īpaši piemēroti ir iespējami lieli ķirši ar stingru mīkstumu. Rūpīgi nomazgājiet tos un noņemiet kātu. Ieteicams arī noņemt serdi ar īpašu destoneri. Varat arī pārgriezt augļus uz pusēm un tādā veidā noņemt kauliņu.

Žāvējiet ķiršus dehidratatorā

  1. Sakārtojiet augļus uz restēm.
  2. Žāvē 50 līdz 60 grādu temperatūrā 18 līdz 24 stundas.
  3. Laiku pa laikam pārbaudiet un, ja nepieciešams, pārkārtojiet neregulāri žāvētus ķiršus.
  4. Lai pārbaudītu, vai augļi ir pilnībā izžuvuši, pārgrieziet aukstu ķiršu uz pusēm. Saspiežot tam vajadzētu justies nedaudz staipīgam, un tam vairs nevajadzētu būt mitriem plankumiem.

Žāvē ķiršus cepeškrāsnī

Ir iespējams arī žāvēt augļus cepeškrāsnī:

  • Ir svarīgi izklāt ķiršus uz režģa, nevis uz cepešpannas, jo gaiss šeit nevar cirkulēt.
  • Uzstādiet cepeškrāsni uz zemāko temperatūru un ielieciet ķiršus.
  • Neaizveriet cepeškrāsns durvis līdz galam, bet iebāziet tajās gatavošanas karoti. Tā rezultātā durvis paliek atvērtas, un mitrums var izplūst.

Vai ķiršus var žāvēt gaisā?

Siltākos reģionos ķiršus bieži žāvē gaisā uz lielām restēm. Diemžēl mūsu pasaules daļā tas darbojas tikai ļoti karstās vasarās, jo augsta mitruma dēļ augļi sāk pelēt vai rūgt, pirms tie ir pareizi izžuvuši.

Kam noder kaltēti ķirši?

Žāvēti ķirši ir veselīga uzkoda, ko varat ēst atsevišķi. Žāvēti augļi ļoti labi garšo arī musli. Tie ir piemēroti arī kā smalka sastāvdaļa cepumiem, smalkmaizītēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.

Īpaša specialitāte ir pesto, kas gatavots no žāvētiem ķiršiem:

  1. Blenderī liek 75 g kaltētu ķiršu un 30 g kaltētu tomātu.
  2. Pievienojiet 40 ml ķiršu sulas, 40 ml dārzeņu buljona un 70 ml ūdens.
  3. Apgrauzdē 50 g saulespuķu sēklu un pievieno žāvētajiem augļiem.
  4. 50 g parmezāna nodrošina pesto raksturīgo sāļo noti.
  5. Visu sajauc ar 2 ēdamkarotēm tomātu pastas, 1 ķiploka daiviņu, nedaudz sāls un pipariem un 30 ml olīveļļas, lai izveidotu krēmīgu pesto.

padomi

Ja pirms žāvēšanas ķiršiem izņemat kauliņus, varat tos izmantot cepšanas laikā kā alternatīvu sultāniem vai rozīnēm.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs