Kad jāņogas nogatavojas, parasti īsā laikā var novākt daudz augļu. Tos var sasaldēt vai pagatavot ievārījumu. Vēl viens konservēšanas variants ir veselīgas jāņogu sulas vārīšana.

Jāņogu sulu var konservēt, to vārot

Izspied upeņu sulu un uzvāra

Bez sulu spiedes var salīdzinoši vienkārši izspiest sulas un konservēt jāņogas.

sastāvdaļas

  • 1 kg svaigu jāņogu
  • 500 ml ūdens
  • 200-400 g cukura

Nepieciešama virtuves tehnika

  • 2 lieli kastroļi
  • caurduris
  • marli
  • piltuve
  • Sterilizētas sulas pudeles ar atbilstošu aizdari

sagatavošana

  1. Izmantojiet dakšiņu, lai izņemtu jāņogas no panicles un rūpīgi nomazgājiet.
  2. Katliņā uzkarsē ūdeni un pievieno jāņogas.
  3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt, līdz visas ogas ir pārsprāgušas.
  4. Caur sietu lej otrajā katliņā, ar kausu izspiežot mīkstumu.
  5. Caur marli ielejiet atpakaļ pirmajā katliņā.
  6. Uzvāra sulu un pievieno cukuru.
  7. Tiklīdz cukura kristāli ir izšķīduši, ielej karsto sulu iepriekš sterilizētajās pudelēs.
  8. Nekavējoties cieši aizveriet.
  9. Ļaujiet atdzist un uzglabājiet tumšā, vēsā vietā.

Iegūstiet sulu ar sulu spiedi

Šī metode ir maigāka, jo tiek saglabātas vairāk jāņogu vērtīgās sastāvdaļas. Ierīces apakšējā daļā ielej ūdeni un ogas ievieto sieta ieliktnī. Ūdens tiek uzkarsēts un paceļas tvaiki, kas atbrīvo šķidrumu no ogām. Lai šādi iegūtā sula būtu noturīga, tā arī jāuzvāra.

Pasterizē jāņogu sulu

Sulu sajauc ar 250 - 500 g cukura uz kg ogu un maisa, līdz kristāli izšķīst. Pēc tam ielej sterilizētās sulas pudelēs.

  1. Atvērtās pudeles liek cepešpannā un ielej apmēram trīs centimetrus ūdens.
  2. Cep cepeškrāsnī 75 grādos 20 minūtes.
  3. Nekavējoties aizveriet.

padomi

Jāņogu sula labi sasalst. Tas ir jēga, ja vēlaties novērst vērtīgo sastāvdaļu iznīcināšanu, sterilizējot nepieciešamo karsēšanu. Pat tie, kas vēlas iztikt bez cukura, var izmantot šādu upeņu sulas konservēšanas veidu.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs