Brokoļi, kas pazīstami arī kā sparģeļu kāposti, pateicoties tā maigi pikantam aromātam, ir viens no ārkārtīgi veselīgajiem dārzeņu veidiem: Superfood ir piesātināts ar vitāli svarīgām vielām, kā arī satur sekundāras augu vielas, kas aizsargā organismu no brīvajiem radikāļiem. Tomēr, pirms varat to baudīt, dārzeņi ir rūpīgi jāiztīra un jānomazgā.

Sīkiem kukaiņiem patīk slēpties starp brokoļu ziediem

Nomazgājiet brokoļus tīrā ūdenī

Sparģeļu kāpostus pirms griešanas vienmēr nomazgā. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:

  1. Ielejiet aukstu ūdeni izlietnē. Nekad neizmantojiet siltu ūdeni, jo tas var izraisīt delikāto rozešu vītumu.
  2. Pievienojiet dārzeņus, ļaujiet tiem īsi iemērkt un nedaudz apmaisiet.
  3. Pēc tam turiet brokoļus zem tekoša ūdens, lai noskalotu notīrītos netīrumus. Pārbrauciet ar pirkstiem pāri visiem ziediem un uzmanīgi salieciet tos, lai ūdens sasniegtu visas vietas.
  4. Rūpīgi sakratiet sparģeļu kāpostus un pirms sagatavošanas nosusiniet ar tīru drānu.

Notīriet brokoļus etiķa šķīdumā

Šī metode ļoti labi noņem netīrumus, pesticīdus un baktērijas:

  1. Piepildiet pietiekami lielu bļodu, lai sparģeļu kāpostus pilnībā iegremdētu ar ūdeni.
  2. Pievienojiet labu šķipsniņu etiķa.
  3. Ievietojiet brokoļus apmēram 15 minūtes.
  4. Izņemiet dārzeņus un rūpīgi nomazgājiet dārzeņus zem tekoša ūdens, arī starp ziediem.
  5. Sakratiet sausu un nosusiniet ar drānu.

Sālsūdens vanna pret kaitēkļiem

Etiķa vanna maz ietekmē kāpostu tārpus un mazos tārpus. Tāpēc āra brokoļiem dārzeņus ieteicams tīrīt sālsūdenī:

  1. Piepildiet lielu bļodu ar aukstu ūdeni un izšķīdiniet tajā ēdamkaroti vai divas sāls.
  2. Ielieciet sparģeļu kāpostus sālītā ūdenī un ļaujiet tam mērcēties desmit līdz piecpadsmit minūtes.
  3. Turpiniet kustināt galvu sālsūdenī, lai izskalotu kukaiņus.
  4. Rūpīgi notīriet zem tekoša ūdens.
  5. Viegli salieciet ziedus, lai noņemtu visus kaitēkļus.
  6. Nokratiet un nosusiniet.

Notīriet brokoļus

Pirms sākat gatavot, sparģeļu kāposti ir jāsagriež. Tas ir svarīgi, jo stublāju kubiņiem ir nepieciešams nedaudz ilgāks gatavošanas laiks nekā ziediem:

  1. Nogriež sausus, neēdamus kātiņus un rupjās lapas.
  2. Ar asu virtuves nazi atdaliet ziedus atsevišķi no kātiņa.
  3. Saglabājiet maigās lapas, tās var pagatavot vai sasmalcināt, lai dekorētu ēdienu.
  4. Nomizo kātiņus un sagriež kumosa lieluma kubiņos.

padomi

Brokoļiem ir ļoti īss gatavošanas laiks. Vispirms vienu minūti vāra kubiņos sagrieztu kātu verdošā sālsūdenī. Pēc tam pievienojiet ziedus. Ar četru līdz piecu minūšu vārīšanu pietiek, lai dārzeņi būtu al dente.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs