Pavasara sīpolus novāc pirms sīpoliem raksturīgā apakšējā gala sabiezēšanas. Atšķirībā no sīpoliem, tiem ir īss glabāšanas laiks, un tie jāizlieto ātri. Īpašs gardums ir marinēti pavasara sīpoli, kas lieliski sader ar vasaras bārbekjū bufeti vai ar kādu tipisku uzkodu.

Kā piedevu var pasniegt marinētus pavasara sīpolus

Marinēti pavasara sīpoli

Šī recepte ir ideāli piemērota pavasara sīpoliem, kas beigās ir nedaudz paaugušies.

sastāvdaļas

  • apmēram 20 lieli pavasara sīpoli
  • 250 ml maigs sarkanvīna etiķis
  • 125 ml ūdens
  • 1 ēdamkarote cukura
  • 5 krustnagliņas
  • 5 kadiķogas
  • 2 lauru lapas
  • 1 estragona zariņš
  • 1 pietiekami liela burka ar skrūvējamu vāciņu

sagatavošana

  • Nomazgājiet un sagrieziet pavasara sīpolus.
  • Nogriež tumši zaļo galu un blanšē karstā ūdenī 5 minūtes.
  • Ielejiet glāzē.
  • Uzvāra ūdeni, etiķi un garšvielas.
  • Vēl karstu buljonu pārlej ar pavasara sīpoliem.
  • Aizveriet burku un ļaujiet tai uz nedēļu labi sastingt ledusskapī.

Āzijas stila pavasara sīpoli

Medus un balzamiko etiķis piešķir sīpoliem īpašu pieskārienu. Šādi marinēti sīpoli lieliski sader ar grilētu gaļu.

sastāvdaļas

  • apmēram 30 maigu pavasara sīpolu
  • 500 ml baltā balzamiko etiķa
  • 500 ml ūdens
  • 150 g pikanta medus, piemēram, meža medus
  • 1 ēdamkarote sinepju sēklas
  • 1 tējkarote piparu graudi
  • 1 augsta glāze ar šūpošanos

sagatavošana

  1. Nomazgājiet un sagrieziet pavasara sīpolus.
  2. Uzkarsē etiķi, ūdeni un garšvielas līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.
  3. Tikmēr ievietojiet sīpolus lielā burkā, tumšo daļu uz augšu.
  4. Pārlej ar buljonu un noslēdz, lai sīpoli ir pilnībā pārklāti.
  5. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā vismaz trīs dienas.

padomi

Vasarsīpoliem raksturīgi, ka atšķirībā no galda sīpoliem tie pazemē nespēj izveidot noapaļotu sīpoli. Ar tiem virs zemes cilindriski sabiezē tikai vārpsta. Turklāt pavasara sīpoli garšo daudz maigāk nekā sīpoli.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs