Brīnišķīgi saldās un augļainās zemenes ir daudzu vāciešu iecienītākie augļi. Spēka augļi garšo svaigi, bet tos var arī saglabāt sasaldējot. Īpašs gardums ir saldētu zemeņu biezenis, kas lieliski sader ar desertiem, piemēram, pankūkām vai pelmeņiem.

Zemeņu biezenis ātri sabojājas un to var saglabāt sasaldējot

Pagatavo zemeņu biezeni

Vienmēr izmantojiet augļus, kas ir ideālā stāvoklī un bez iespiedumiem, jo zemenes biezenī ātri bojājas pat mīnusā temperatūrā.

Sastāvdaļas 4 porcijām

  • 500 g zemeņu, nomazgātas un nosvērtas
  • 3 ēdamkarotes citronu sulas
  • 1 ēdamkarote cukura

sagatavošana

  1. Nomazgātās, nosusinātās sausās zemenes ar blenderi smalki saputo.
  2. Pievieno citrona sulu un cukuru, vēlreiz īsi samaisa.
  3. Ja vēlaties, pagaršojiet un saldiniet nedaudz vairāk.
  4. Ja mazās sēkliņas traucē, pirms sasaldēšanas zemeņu biezeni var izspiest caur sietu.

Sasaldē zemeņu biezeni

Īpaši praktiski ir, ja zemeņu biezeni var izņemt pa daļām. Tāpēc ielieciet to ledus kubiņu paplātē un sasaldējiet.

Varat arī ievietot putas saldētavas maisiņā un cieši noslēgt. Vienmērīgi izklāj plānā loksnē, sasalušo biezeni var salauzt mazos gabaliņos.

Sasaldē veselas zemenes

Ja vēlaties sasaldēt augļus, ir jāveic divas darbības:

  1. Nomazgājiet zemenes, noņemiet kātiņus un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
  2. Liek atsevišķi uz paplātes un ievieto saldētavā uz divām stundām.
  3. Iepriekš sasaldētas zemenes ielej saldētavas traukos un sasaldē.

Diemžēl, atkausējot mikroviļņu krāsnī vai ledusskapī, augļi zaudē savu kraukšķīgumu. Tas ir saistīts ar augstu ūdens saturu. Kad šķidrums zemenēs sasalst, tas arī izplešas un pārrauj šūnu sienas. Tāpēc, atkārtoti atkausējot, augļa struktūra ir diezgan mīksta.

Ja vēlaties izmantot saldētas ogas kā kūkas virskārtu, pēc iespējas izmantojiet tās saldētas. Izmantojot zemeņu kūku, vienkārši novietojiet augļus apakšā un pārlejiet to ar karstu glazūru. Zemenes paliek samērā stingras pret kodienu, jo aukstuma ietekmē glazūra ātrāk sacietē.

padomi

Noplūktās zemeņu lapas neizmetiet. Pārlietas ar karstu ūdeni, no tiem iegūst ļoti garšīgu tēju. Zaļumus var arī sarīvēt ar javu un uz pannas uzvārītos ar nedaudz baltā balzamiko etiķa un pievienot vasaras salātiem.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs