Ķīnas kāposti izceļas ar savu patīkamo aromātu un ir vieglāk sagremojami nekā daudzi citi kāpostu veidi. Neatkarīgi no tā, vai tie ir sagriezti salātos, pagatavoti kā piedeva vai kā kraukšķīgs pirkstiņš ar mērci uzkodām starp ēdienreizēm: Ķīnas kāpostus var izmantot dažādos veidos. Taču pirms ēšanas kāposti ir rūpīgi jānomazgā, lai noņemtu netīrumu atlikumus un pesticīdus.
Mazie kukaiņi labprāt slēpjas starp Ķīnas kāpostu lapām
Notīriet un nomazgājiet Ķīnas kāpostus
- Vispirms nolauž nokaltušās, ārējās lapas.
- Visus Ķīnas kāpostus īsi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Nokratiet un nedaudz nosusiniet.
- Pekinas kāpostu sagrieziet uz pusēm vai ceturtdaļām atkarībā no tā, kā tos plānojat izmantot.
- Kātiņš ir salīdzinoši ciets. Tāpēc izgrieziet to.
- Ja daži lapu gali nav pievilcīgi, noraujiet tos.
- Ķīnas kāpostu sagriež šķērsām šaurās strēmelītēs vai atdaliet lapas vienu no otras.
- Virzoties uz leju, mīkstums kļūst arvien stingrāks. Ar Ķīnas kāpostiem lapu dzīslas var ēst bez vilcināšanās.
- Vēlreiz īsi noskalojiet zem tekoša ūdens.
Labas kvalitātes Ķīnas kāposti: kā tos atpazīt?
Kāpostu galvai jābūt aizvērtai un stingri pieskaroties. Pārliecinieties, ka lapas ir kraukšķīgas un tām nav tumšu plankumu.
Ja Ķīnas kāpostu uzglabā pārāk siltu, tiem veidojas mazi, melni plankumi. Tas joprojām ir ēdams, bet tas vairs negaršo tik aromātiski. Labāk atstāt galvas ar sapuvušiem plankumiem, kas jau ir savīti.
Ķīnas kāposti ir vieni no maigākajiem kāpostiem, tāpēc tos vajadzētu ātri apstrādāt. Ja tas nav iespējams, ietiniet to mitrā dvielī un ievietojiet galvu ledusskapja kraukšķīgākajā traukā. Tas paliek šeit četras līdz sešas dienas.
padomi
Ja kāposti ir pārāk lieli, lai tos uzreiz varētu ēst, varat sasaldēt Ķīnas kāpostus. Nogrieztās lapas īsi blanšējiet verdošā sālsūdenī un pēc tam noskalojiet ļoti aukstā ūdenī. Pēc tam ievietojiet kāpostus ledus kubiņu formiņās un ievietojiet saldētavā. Tātad to var labi sadalīt.