Saules sasildīti kokteiļtomāti no dārza ir nesalīdzināms prieks. Tomēr aromātiskie mazie augļi ir piemēroti ne tikai svaigam patēriņam, bet arī garšo garšīgi marinēti.
Kokteiļu tomāti eļļā ir īpašs gardums
Kokteiļu tomāti eļļā
Izmantotajiem ķiršu tomātiem jābūt nevainojamiem, lai glāzē netīšām nenokļūtu trūdošās baktērijas vai pelējums.
Sastāvdaļas:
- 500 g kokteiļtomāti
- 8 šalotes
- 4 ķiploka daiviņas
- 200 ml augstas kvalitātes olīveļļas
- 100 ml ūdens
- 5 ēdamkarotes baltvīna etiķa
- 1 citrons
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote krāsainu piparu graudiņu
- 3 bazilika zariņi
- ½ tējk sāls
- Dažas nogriež brilles
Sagatavošana:
- Nomizo ķiplokus un šalotes.
- Piespiež citronu.
- Uzvāra ūdeni ar etiķi, eļļu, citronu sulu, sāli un cukuru.
- Pievienojiet šalotes, ķiplokus un piparus, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Šajā laikā rūpīgi nomazgājiet tomātus un noņemiet zaļumu.
- Vairākas reizes ieduriet ar zobu bakstāmo.
- Noskalo baziliku, nosusina un norauj lapas.
- Sakārtojiet ķiršu tomātus pēc iespējas blīvāk iepriekš sterilizētās izgriežamās burkās.
- Ievietojiet starp tām bazilika lapu.
- Pārlej ar karstu buljonu. Kokteiļu tomātiem jābūt pilnībā pārklātiem.
- cieši aizveriet.
Pirmos tomātus var nogaršot pēc tam, kad burkas ir iemērcētas vismaz trīs dienas.
Cik ilgi glabājas marinēti kokteiļtomāti?
Ja burkas pirms pagatavošanas esat rūpīgi sterilizējis verdošā ūdenī, marinēti ķiršu tomāti uzglabās vēsā un tumšā vietā apmēram pusgadu. Ir svarīgi, lai trauki būtu labi un cieši piepildīti, jo pārāk daudz gaisa ievērojami samazina glabāšanas laiku.
Atvērtās burkas jāglabā ledusskapī un jāizlieto divu līdz trīs nedēļu laikā. Pārliecinieties, ka tomāti vienmēr ir pilnībā pārklāti ar eļļu.
padomi
Marinēti kokteiļtomāti ļoti labi sader ar grilētu gaļu vai zivīm. Kā antipasti pievieno aromātisku fetu un grauzdētu baltmaizi.