Ķimenes bieži jauc ar ķimenēm. Zālaugu augi ne tikai pieder pie dažādām ģintīm, bet tiek izmantoti dažādos veidos. Tā kā augiem ir savas nogatavināšanas fāzes, raža notiek vai nu pirmajā, vai otrajā gadā.
Ķimenes novāc rudenī
laiks
Pļavas ķimenes (Carum carvi) ir divgadīgs augs, kas lapas veido pirmajā gadā. Nākamajā augšanas sezonā zāle zied no maija līdz jūlijam. Sēklu nogatavošanās sākas, kad ziedi kļūst brūni pēc apmēram 40 dienām, un tas ilgst no jūnija līdz augustam. Ķimenes (Cuminum cyminum) ir viengadīgs augs, kas zied tajā pašā gadā, kad tiek audzēts, un rudenī attīstās augļi.
ražu
Visas ķimeņu auga daļas ir ēdamas, parasti tiek izmantotas lapas un sēklas. Augam piemīt veselību veicinošas īpašības un tas ir piemērots ēdienu un tēju pagatavošanai. Ar ķimenēm sašķeltos augļus izmanto un pārstrādā smalkā garšvielu pulverī.
Pļavas ķimeņu ziedi:
- ir ēdami un garšo maigi
- ir piemēroti trauku dekorēšanai
- var novākt no jūnija līdz jūlijam
lapas
Carum carvi piegādā pikantos garšaugus, ko izmanto kā pētersīļu vai diļļu aizstājēju. Tas ir gatavs ražas novākšanai, kamēr augs vēl nav noziedējis. Kad atveras pirmie ziedi, tiek zaudētas ēteriskās eļļas un mazinās aromātiskā garša. Noņemiet atsevišķas lapas, lai augam joprojām būtu pietiekami daudz lapotnes fotosintēzei.
sēklas
Ķimenes sēklās un pļavas ķimenes veido augļu ķekarus, kurus var kaltēt siltā vietā uz palodzes. Varat arī salikt kopā stublājus un sasiet tos ar auklu. Šos saiņus var pakārt otrādi, lai tie izžūst. Pēc nedēļas uzlieciet drānu uz grīdas vai uzlieciet auduma maisiņu. Tādā veidā jūs noķerat priekšlaicīgi krītošas sēklas.
Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no ventilācijas un mitruma. Ja augu daļas ir sausas, ar plaukstu var izberzt ķimeņu sēklas no kapsulām. Pēc ražas novākšanas ir nepieciešama turpmāka žāvēšana, pirms sēklas var sasmalcināt pulverī.
padomi
Pļavas ķimenēm veidojas gara mietsakne. Jūs varat novākt un pagatavot tos kā dārzeņus.