Suga, kas sākotnēji ir no Centrālamerikas un Dienvidamerikas, ir ieņēmusi daudzu hobiju dārznieku sirdis. Savā dzimtenē nasturcija tiek uzskatīta par vērtīgu ārstniecības augu. Visas auga daļas ir ēdamas un nodrošina nedaudz pikantu sastāvdaļu.
Gan nasturcijas ziedi, gan lapas ir bagātinātājs katram salātam
lapas
Apmēram četras līdz sešas nedēļas pēc sēšanas nasturcijas pirmās lapas ir gatavas novākšanai. Tie ir garšīga piedeva salātiem vai tos var ēst neapstrādātus uz maizes un sviesta. To antibiotiski efektīvās sinepju eļļas nodrošina viegli asu garšu.
Jo vairāk ēnas un barības vielu augs iegūst, jo vairāk lapu tas veido. Lielās lapu masas dēļ augam nepieciešams daudz ūdens. Žāvējot, aromāts ir mazāk intensīvs.
Ja raža ir pārāk liela, lapotni var žāvēt gaisīgā un siltā vietā. To var pārstrādāt pesto. Tam vajadzīgas divas saujas nasturcijas un apmēram uz pusi mazāk valriekstu. Puse ķiploka daiviņas, parmezāns un olīveļļa uzlabo garšu.
ziedi
No jūlija līdz oktobrim parādās dzelteni, oranži vai sarkani ziedi, kas arī ir ēdami. Pilnas saules vietas veicina ziedēšanu. Ja regulāri novācat ziedu kātus vai noņemat izbalējušos dzinumus, jūs pagarināsiet ziedēšanas periodu. Tās aromāts ir līdzīgs sinepēm un maigāks nekā lapu garša. Tos izmanto salātu dekorēšanai.
Padomi atlasei:
- ražu pēc lietainas dienas
- ar pirkstu nospiediet visu ziedu
- enerģiski sakratiet, jo ausīm patīk tajā paslēpties
- nemazgājiet, lai saglabātu ziedputekšņus
sēklas
Viengadīgā suga izmirst pēc vienas sezonas. Ar šķelto augļu palīdzību augs izdzīvo zemē, lai nākamajā pavasarī varētu atkal uzdīgt. Jūs varat saglabāt nasturcijas sēklas, marinējot tās etiķī, sālī un eļļā, piemēram, kaperus. Žāvētas un uzglabātas tumsā, sēklas ir piemērotas uzglabāšanai. To glabāšanas laiks ir līdz trim gadiem, un tos var sēt atkārtoti katru gadu. Sasmalcinot, tie rada sinepēm līdzīgu garšvielu.
padomi
Kad augs ir devis augļus, vairs nevajadzētu ēst lapas. Tie ir kokaini un mazāk aromātiski nekā jauni zaļumi.