Amarants ir bijis galvenais ēdiens kopš inku, maiju un acteku laikiem. Lapastes dzimtai piederošais pseidograudaugs sastāv no ļoti smalkgraudainām sēklām. Dabīgais amarants pirms vārīšanas ir jānomazgā, lai tajā esošā rūgtviela fitīns tiktu izskalots. Kā to izdarīt, varat uzzināt nākamajā rakstā.
Amarants pirms vārīšanas ir jānomazgā, lai izskalotu rūgtvielas
Kādas problēmas rodas, mazgājot amarantu?
Mazie amaranta graudi ir tikai aptuveni viena milimetra lieli. Tie izkrīt caur parastajiem mājsaimniecības sietiem; pat tējas sietiņš joprojām ir pārāk rupjš. Ievietojiet sietā marli vai dvieli, un sīkie graudiņi pielips pie tā, un tos būs ļoti grūti nokasīt.
Kāds ir labākais veids, kā mazgāt amarantu?
Ar īpašu tehniku amarantu var ļoti viegli mazgāt, mazajiem graudiņiem nekļūstot patstāvīgiem:
- Ielejiet nepieciešamo amaranta daudzumu Tupperware traukā.
- Sajauc ar ūdeni tā, lai kanna būtu apmēram trīs ceturtdaļas pilnas.
- Apgrieziet saturu aplī, līdz visi graudi ir samitrināti.
- Novietojiet vāku tā, lai tas atrodas bļodas rievā, bet nav nofiksēts.
- Uzmanīgi nolejiet ūdeni, viegli uzspiežot uz vāka.
- Piesitiet kannai, lai visi graudi nokristu atpakaļ.
- Atkārtojiet vairākas reizes.
- Ielieciet amarantu katliņā.
Atlikušos graudus varat izskalot no bļodas ar nedaudz ūdens. Izmantojiet izmērīto gatavošanas ūdeni tieši šim nolūkam. Vienai daļai amaranta vajag 2,5 daļas ūdens.
Īpaši praktiski: matu sietiņš
Ja amarantu gatavojat bieži, varat izmantot smalku sietu, lai atvieglotu mazgāšanu. Matu sietu maksimālais acu izmērs ir 0,5 milimetri, un tie aiztur smalkgraudainu pārtiku, piemēram, amarantu vai prosu.
padomi
Amarants lieliski garšo ne tikai vārīts, bet arī uzpūsts. Uzkarsē uz plīts nepiedegošu pannu un pievieno tik daudz graudu, lai noklātu visu apakšu. Nekavējoties uzlieciet stikla vāku. Izslēdziet šķīvi, apgrieziet dažas reizes, un kraukšķīgā, veselīgā musli sastāvdaļa ir gatava.