Mazie kornišoni, kas pēc izskata atgādina apmēram trīs centimetrus lielus arbūzus, ir piemēroti uzkodām starp ēdienreizēm vai vasaras salātiem. Taču nav uzreiz jāapēd visi augļi, jo Melothria Scabra var konservēt, tos kodinot. Lielisku recepti varat atrast zemāk esošajā rakstā.
Marinēti mini gurķi ir garšīgi un vizuāli izceļ
Ko nozīmē ievietot?
Ar šo konservēšanas metodi dārzeņiem pārlej skābu etiķa novārījumu. Tas novērš kaitīgu mikroorganismu augšanu.
Kad gurķi ir nogatavojušies?
Kad augļi sasnieguši trīs centimetru lielumu un viegli atdalāmi no krūma, tie ir gatavi novākšanai. Var likt arī jau nobirušos gurķus, ja tie vēl ir labā stāvoklī. Pēc tam apvalks ir cietāks, bet tas ir gadījumā, kad to ievietojat.
Sastāvdaļas:
- 1 kg mini gurķu
- 500 ml ūdens
- 500 ml 5% etiķa vai 4 cl etiķa esences
- 2 sīpoli sagriezti gredzenos
- 150 g medus (alternatīvi 100 g cukura)
- 1 ēdamkarote sāls (bez jodētā sāls, jo jods padara dārzeņus mazāk stingrus).
- 25 g gurķu garšvielu maisījums, kas sastāv no dillēm, pipariem, sinepju sēklām, koriandra, smaržīgajiem pipariem, lauru lapas
- Pietiekams burku skaits.
Sagatavošana:
Gurķus rūpīgi nomazgā un noņem brūnos kātiņus. Augļus ar cietu mizu vienu reizi gareniski ieduriet ar rulādes adatu. Tas ļauj brūvēt labāk iekļūt.
Katliņā uzvāra karstu ūdeni un vismaz desmit minūtes sterilizē tajā burkas.
Sagatavošana:
- Uzvāriet etiķi ar ūdeni un garšvielām.
- Atstājiet pipargurķus mērcē piecas minūtes.
- Pēdējā brīdī pievienojiet sīpolu.
- Piepildiet burkas ar gurķiem tieši zem malas.
- Uzpildiet ar buljonu.
- Notīriet glāzes malas ar virtuves papīru un nekavējoties aizzīmogojiet.
padomi
Sarkanos sīpolus varat aizstāt ar maziem pērļu sīpoliem. Tie piešķir Melothria Scabra smalku noti. Ja jums patīk pikanti, katrā glāzē varat pievienot čili piparu.