Ja pats audzēsi Habaneros, tad labā vasarā varēsi novākt daudz pākstis. Bet šis čilli ir tik karsts, ka to var baudīt tikai nelielos daudzumos. Ko darīt ar atlikušajiem augļiem? Mēs zinām dažus veidus, kā padarīt tos izturīgus.
Marinēti habanero ir īpašs gardums
saglabāšanas metodes
Pēc ražas novākšanas čili pipari ledusskapī paliek svaigi tikai dažas dienas. Ja ir paredzams, ka gatavojot tos nevarēsiet laikus apstrādāt, ir vērts tos saglabāt vēlākai lietošanai, izmantojot kādu no šīm trim metodēm:
- ievietošana
- sauss
- Iesaldēt
ievietošana
Internetā ir daudz marinētu čili recepšu. Lielākā daļa no tiem ir uz etiķa un eļļas bāzes. Pārlūkojiet tīmekli. Jūs varat atklāt recepti, kas jums patīk. Habaneros zaudē savu kraukšķīgumu marinējot, bet tie paliek prieks. Ja pākstis marinē kopā ar citiem dārzeņiem, jāzina, ka ar laiku visas sastāvdaļas iegūs habanero pikantumu.
sauss
Visām Habanero šķirnēm ir bieza mīkstums. Tāpēc žāvēšana gaisā šajā valstī nav ieteicama. Tomēr pākstis var labi izžāvēt žāvētājā vai cepeškrāsnī.
- Vispirms izšķirojiet čili piparus. Žāvē tikai perfektus paraugus.
- Rūpīgi notīriet čili zem ūdens.
- Noņemiet kātiņus un serdi.
- Pākstis sagriež uz pusēm vai sagriež plānās sloksnēs.
- Dehidrējiet tos dehidratatorā saskaņā ar ierīces norādījumiem.
- Alternatīvi, nosusiniet pākstis cepeškrāsnī 75 °C temperatūrā. Pēc apmēram 8 stundām procesam vajadzētu būt pabeigtam.
padomi
Ļaujiet žāvētajiem habaneros pilnībā atdzist. Tikai pēc tam savāciet tos hermētiskā traukā.
Iesaldēt
Habaneros var uzglabāt saldētavā dažu minūšu laikā. Tie saglabā savu asumu un augļu garšu pat pēc atkausēšanas. No otras puses, konsistenci var raksturot kā mīkstu. Ja tos vēlāk pievieno ēdiena gatavošanai, tā nav problēma.
- Tīri habaneros
- minūti blanšē
- sasaldē pēc atdzesēšanas
Saldēti habaneros uzglabāsies vismaz gadu stindzinošā krūšu aukstumā.