Tā kā jēra salāti plaukst pat vēsā temperatūrā, salāti, kas nāk no Eirāzijas, ir populārs vitamīnu avots ziemas mēnešos. Aukstums faktiski pastiprina auga riekstu aromātu, tāpēc baldriāna augs šobrīd ir aromātiskākais. Salātus varat pasniegt klasiskā veidā ar mērci un bekonu vai valriekstiem. Jēra salāti ļoti labi der arī kombinācijā ar kartupeļiem, smūtijā vai kā zupu.
Jēra salātus var pagatavot dažādos veidos
Krēmzupa ar jēra salātiem
Sastāvdaļas 4 porcijām
- 2 šalotes
- 2 ķiploka daiviņas
- 200 g tīrītu jēra salātu
- 150 g kartupeļu, sagrieztu mazos kubiņos
- 60 g bekona kubiņus
- 100 ml krējuma
- 1 ēdamkarote sviesta
- 600 ml ūdens
- 1 kubiņš dārzeņu buljona
- Apmēram ½ tējkarotes sāls pēc garšas
- 2 šķipsniņas piparu
- 1 šķipsniņa cukura
- nedaudz citrona sulas
- 1 šķipsna Vusteršīras mērces
sagatavošana
- Sagrieziet šalotes kubiņos
- Smalki sagrieziet ķiplokus
- Katliņā liek sviestu, ļauj tam izkust, apcep sīpolus un ķiplokus.
- Deglazē ar ūdeni.
- Izšķīdiniet tajā buljona kubiņu.
- Pievienojiet kartupeļu kubiņus un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
- Pa to laiku uz pannas apcep bekonu, līdz tas ir kraukšķīgs.
- Pievienojiet zupai jēra salātus un vāriet divas līdz trīs minūtes.
- Ar rokas blenderi sasmalcina biezenī un pievieno garšvielām.
- Lej zupu krūzītēs, kā piedevu pārkaisa kubiņos sagrieztu bekonu.
Jēra salāti ar kartupeļu mērci
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 200 g jēra salātu
- 4 stingri tomāti
Mērcei:
- 100 grami kartupeļu
- 200 ml dārzeņu buljona
- 2 pavasara sīpoli
- 1 līmeņa tējkarote sinepju
- 1-2 ēdamkarotes etiķa
- sāls un pipari pēc garšas
sagatavošana
- Kartupeļus nomazgā, nomizo, sagriež kubiņos un vāra dārzeņu buljonā, līdz tie mīksti.
- Nomazgājiet salātus un tomātus. Tomātus sagriež kumosa lieluma gabaliņos.
- Nomazgājiet pavasara sīpolu un sagrieziet smalkos gredzenos.
- Gatavos, nedaudz atdzesētos kartupeļus liek augstā traukā ar apmēram 2/3 gatavošanas šķidruma.
- Pievieno garšvielas un sablendē ar blenderi.
- Mērci un sīpolus sajauc ar jēra salātiem.
padomi
Ja esat kartupeļu salātu cienītājs, varat ēdienam piešķirt interesantu pieskaņu ar svaigiem jēra salātiem. Pirms pasniegšanas salātus vienkārši salokiet, lai tie paliktu jauki un kraukšķīgi.