Kvinoja ir ļoti barojoša, un to ir samērā viegli audzēt savā dārzā. Tomēr, novācot ražu, ir svarīgi pārliecināties, ka ir piemērots laiks. Tālāk uzziniet, kad un kā novākt kvinoju.

Kad kvinojas graudi ir izžuvuši un brūni, ir pienācis ražas novākšanas laiks

Kad tiek novākta kvinoja?

Kvinoju vislabāk audzē aprīļa vidū vai beigās. Atkarībā no šķirnes Andu graudu attīstības periods ir no 120 līdz 210 dienām. Tas nozīmē, ka ražas novākšanas laiks ir no augusta vidus līdz oktobra vidum atkarībā no sēšanas un šķirnes.
Ideālā gadījumā graudi uz auga izžūst. To var redzēt no tā, ka graudi vairs neizskatās svaigi zaļi, bet drīzāk sausi un brūngani. Jebkurā gadījumā inku graudi jānovāc, pirms laikapstākļi kļūst netīri slapji, pretējā gadījumā tie var sapelēt.

Kā tiek novākta kvinoja?

Kad esat nolēmis, ka ir pienācis laiks novākt kvinoju, rīkojieties šādi:

  • Nogrieziet kātiņus zem ausīm ar griezējiem vai izkapti.
  • Transportēšanai ielieciet lielās kukurūzas vārpas ķerrā vai līdzīgā veidā.
  • Pakariet kukurūzas vārpas otrādi zem jumta, lai tās nožūtu.

Pēc ražas novākšanas žāvē kvinoju

Kvinojas žāvēšana ir ražas novākšanas viss un beigas. Kā jau minēts, pirms ražas novākšanas vislabāk ir pagaidīt, līdz graudi ir pilnībā izžuvuši, taču arī tad saglabāsies kāds atlikušais mitrums. Tāpēc kvinoju vienmēr vajadzētu pakārt ārā, lai dažas dienas pēc ražas novākšanas nožūtu.

youtube

Atdaliet kvinojas graudus no auga

Peru kvinojas augus tradicionāli burtiski izdauza cauri: izkaltētos stādus novieto uz plastmasas brezenta un kulti ar koka irbulīšiem, līdz augam nobiruši visi graudi. Laipni lūdzam to izmēģināt, vai arī varat ripināt atsevišķās kukurūzas vārpas starp plaukstām virs bļodas un nedaudz mazāk agresīvi atraisīt graudus.

Pirms vārīšanas iemērc

Kvinoja satur daudzas rūgtvielas, kas ietekmē citādi riekstu aromātu. Lai samazinātu rūgto garšu, kvinoju iemērc uz nakti. Noteikti jānolej mērcēšanas ūdens, jo tieši tur koncentrējas rūgtvielas. Mērcēšana arī samazina gatavošanas laiku. Ja vēlaties no kvinojas iegūt vēl vairāk barības vielu, varat pagatavot kvinojas asnus. Šeit varat uzzināt, kā to izdarīt, un gardās receptes.

atkāpe

Kvinojas uzturvērtības

Kvinoja tiek uzskatīta par superēdienu. Kāpēc? Jo tajā ir daudz vērtīgu uzturvielu. 100 g vārītas kvinojas cita starpā satur:
  • Olbaltumvielas: 4,4g
  • Šķiedra: 2,8g
  • Kalcijs: 17 mg
  • Dzelzs: 1,49 mg
  • Magnijs: 64 mg
  • Fosfors: 152 mg
  • Kālijs: 172 mg
  • Nātrijs: 7 mg
  • Cinks: 1,09 mg

Kategorija:

Dārzeņu dārzs