Cidonijas ir vienas no vecākajām augļu kultūrām mūsu reģionā. Rakstos tie tika minēti jau astotajā gadsimtā. Slavenā viduslaiku dziedniece un mistiķe Hildegarde fon Bingena savos rakstos vairākkārt atsaucas uz cidoniju pozitīvajiem aspektiem un ārstnieciskajām īpašībām. Ābolu cidonijas šobrīd piedzīvo renesansi. Bet kuras šķirnes ir īpaši garšīgas?
Ābolu cidonija nav vienāda ar ābolu cidoniju
Kā atpazīt ābolu cidoniju?
Šai cidonijai ir noapaļota, parasti stipri rievota forma. Mīkstums ir diezgan ciets un sauss, bet aromātiskāks nekā bumbieru cidoniju šķirnei.
Visizplatītākās šķirnes
- Konstantinopler: Ļoti veca cidoniju šķirne, kas, iespējams, nāk no Kaukāza reģiona un ir audzēta Vācijā gadsimtiem ilgi. Tas aug vidēji stiprs un stāvus. Reti zarotais vainags ir plats un izkliedēts, kas labvēlīgi ietekmē augļu nogatavošanos. Mīkstums ir baltā līdz dzeltenīgā krāsā.
- Milzu cidonija no Leskovac: šī šķirne nes īpaši lielus augļus. Zeltaini dzeltenā āda ir pārklāta ar ļoti smalku dūnu. Aromātiskā, baltā mīkstums saglabā savu skaisto krāsu pat termiski apstrādātā veidā. Šī ābolu cidonija ir īpaši sala izturīga. Koks aug stāvus, un tas regulāri jāapgriež. Leskovacas milzu cidonija nes augļus nedaudz agrāk nekā citas šķirnes, tās augļi jau ir nogatavojušies oktobra vidū.
- Cydonia ābolu cidonija: tai ir vidēji lieli vai lieli augļi, kas ir ļoti interesanti to neregulārās formas dēļ. Lai gan tā ir ābolu cidonija, tās dažkārt izskatās kā bumbieru cidonijas. Viņi valkā spēcīgu filcējumu. Mīkstums ir dzeltenīgi balts, un vārīti garšo ārkārtīgi aromātiski.
- Čempionu ābolu cidonija: šī šķirne tika audzēta Ņujorkā ap 1875. gadu. Neskatoties uz to, ka tā ir ābolu cidonija ar parasti stingru mīkstumu, augļiem ir bumbierveida forma. Apvalks ir plāns un tikai viegli filcēts. Aromāts ir ļoti maigs un izsmalcināts.
Kulinārijas prieks
Ābolu cidonijas ārkārtīgi cietais mīkstums nav piemērots neapstrādātam patēriņam. Tikai pēc vārīšanas un apstrādes želejā, sulā, putās vai stiprajos dzērienos atklājas unikālais aromāts.
padomi
Pat ja nevēlaties izmantot augļus, cidoniju kokus var izmantot kā smaržīgus dārza rotājumus. Tā kā tie ir ļoti izturīgi un tiem nepieciešama neliela apkope, tie ir ideāli piemēroti ikvienam, kurš novērtē pievilcīgus dārza kokus, kuriem nepieciešama neliela apkope.