Gatavi persiki ir sulīga delikatese. Tie vasarā remdē slāpes un ir piemēroti kā viegla uzkoda. Tomēr pūkaina āda ir kaitinoša daudziem cilvēkiem. Arī nomizotus persikus labāk izmantot kā piedevu kūkām vai ievārījuma pagatavošanai. Ja zināt dažus padomus un trikus, šis darbs nav problēma.

Svaigus persikus arī viegli nomizot ar nazi

Persikus pareizi nomizo

Ja vēlaties apstrādāt persikus, jums jāpārliecinās, vai augļi patiešām ir nogatavojušies. Gatavs persiks smaržo apetīti, un, viegli nospiežot, tā mīkstums nedaudz padodas. Negatavi persiki ir cieti kā akmens, un pārgatavojušos persiku miza bieži pārplīst, pieskaroties.

  1. Vispirms nomazgājiet persikus zem tekoša ūdens, lai atbrīvotos no putekļiem un netīrumiem.
  2. Novietojiet lielu ūdens katlu uz plīts. Tam vajadzētu atbilst trīs līdz četriem persikiem.
  3. Ļaujiet ūdenim vārīties.
  4. Tikmēr pagatavo ledus vannu, piepildot lielu bļodu ar ūdeni un ledus gabaliņiem.
  5. Tagad paņemiet asu nazi un sagrieziet persikus šķērsām vienā pusē.
  6. Kad ūdens vārās, blanšējiet augļus. Lai to izdarītu, ielieciet trīs vai četrus persikus karstā ūdenī uz 30 sekundēm. Ja persiks paliek ūdenī pārāk ilgi, tas kļūs mīksts.
  7. Izņemiet augļus no ūdens ar rievām karoti un nekavējoties ievietojiet ledus vannā. Šeit augļi pēc blanšēšanas ātri atdziest un nevar turpināt gatavot.
  8. Pēc minūtes izņemiet persikus no ledus ūdens un novietojiet tos uz letes.
  9. Tādā veidā blanšējiet visus persikus.

Blanšēšana un sekojoša dzesēšana ļauj viegli atdalīt ādu no augļa. Rīkojieties šādi:

  1. Vietā, kur persikam saskrāpējāt krustiņu, tagad varat izmantot nazi, lai nolobītu mizu pa strēmelei.
  2. Esiet uzmanīgi, lai nesabojātu mīkstumu.
  3. Kad visi persiki ir nomizoti, jūs varat notīrīt augļus no kauliņiem. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet kauliņus.
  4. Nekas netraucē tālākai apstrādei. Jūs varat sagriezt persikus kubiņos, biezenī vai šķēlēs.

Vēl viens padoms:
Ja nodīrāt lielu daudzumu persiku, piemēram, lai pagatavotu ievārījumu vai kā pīrāga piedevu, tūlīt pēc nodīrāšanas augļus apkaisa ar nedaudz citrona. Tādā veidā persiki nekļūst brūni līdz tālākai apstrādei.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Koki