Katru dienu dārzā nogatavojušies pipari, čili pipari un čili? Pārāk daudz, lai lietotu svaigu. Ko darīt ar pākstīm? Kas var būt acīmredzamāks, nekā tos izžāvēt un sasmalcināt.

Bieza un plānas mīkstuma paprikas žāvēšanas metode:

  • krāsns
  • žāvēšanas skapji
  • dehidratētāji
  • gaisa žāvēšana

Bieza mīkstuma papriku var žāvēt tikai cepeškrāsnī, žāvēšanas skapī vai žāvētājā. Plāna mīkstuma čili, piemēram, kajēna, ir piemēroti arī žāvēšanai gaisā. Jebkura žāvēšanas metode izvada no pākstīm daudz ūdens un samazina baktēriju un mikroorganismu skaitu. Pipari tiek konservēti un sagatavoti malšanai čili pulverī vai sasmalcināšanai rupjos picas piparos.

Plāna mīkstuma paprika žāvēšanai gaisā

  • Aji Yellow (Amarillo)
  • Endijs (Karstā Kajenna)
  • kajēna
  • Zimbabves Birdeye
  • piri-piri

Bieza mīkstuma paprika cepeškrāsnīm, žāvēšanas skapjiem vai dehidratatoriem

  • Anaheima
  • rumāņu valoda
  • ābolu salds
  • Karību sarkanais
  • pepperoni

Gaisa kaltēti pipari

Ar adatu velciet čili piparus uz auklas un pakariet tos kā veļas auklu. Pēc tam ļaujiet pipariem nožūt siltā ēnā 15° grādu temperatūrā uz atvērta jumta loga.
Čilli valstīs, piemēram, Ungārijā vai Meksikā, piparus joprojām žāvē tradicionālā veidā, pie mājas sienas karājot pītās ķēdes - risttras. Žāvēšana ilgst 3 līdz 6 nedēļas.

Nosusiniet papriku dehidratatorā

Biezākas šķirnes vislabāk žūst elektriskajā dehidratatorā. Karstais gaiss uzpūš caur sieta paplātēm no apakšas. Tas noņem ūdeni no čili. Tas smaržo pa visu māju. Uzmanību! Ar asākiem pipariem acis dažreiz asarojas. Atkarībā no ierīces un čili veida žāvēšana var ilgt astoņas stundas. Kad žāvētās pākstis ir atdzisušas, nekavējoties ievietojiet tās hermētiskā traukā.

Sasmalciniet papriku pulverī

Lai iegūtu maigāku paprikas vai čili pulveri, pirms malšanas noņemiet no pākstīm stublājus, kausiņus un sēklas. Pēc tam noņemiet. Pēc tam elektriskās kafijas dzirnaviņas sasmalciniet pākstis pulverī. Vai arī sasmalciniet ar javu līdz rupjiem picas pipariem.

padomi un triki

Lai saglabātu papriku, varat tos marinēt etiķī vai eļļā. Vai arī izžāvē, sasmalcina un izmanto kā garšvielu. Marinētie pipari ir piemēroti kā piedeva gaļai grila ballītē vai kā uzkoda.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs