Visā pasaulē 31 paprikas veids ir pazīstams kā saldie pipari, čili vai asie pipari. Vienā mirklī atklājiet jaunas un populāras paprikas, asās paprikas un čili šķirnes. Vienalga, zaļa, dzeltena, sarkana vai melna – ikviens piparu cienītājs šeit atradīs sev īsto pikantuma līmeni.

Visām piparu šķirnēm ir maz kaloriju, bet tās ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tie satur:

  • kalcijs
  • taukskābes
  • kālijs
  • ogļhidrāti
  • magnijs
  • A, B un C vitamīni
  • kapsaicīns

Vairāk nekā 100 čili veidu pikantuma līmenis tiek mērīts Scoville vienībās. Skala ir 120 līmeņu. Vācu virtuvē 20 Scoville tiek uzskatīti par tik tikko ēdamiem. Tīrs kapsaicīns atbilst 15 miljoniem Scoville. Pasaulē asākie pipari:

  • Trinidadas morugas skorpions 2 000 000 Skovila
  • Habanero Red Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Gringo Killer - 100 000 Scoville

Piparu asums ir atkarīgs no tā kapsaicīna satura, kas saldajos piparos ir no 0 līdz 20 Scoville.

Paprika nav tikai paprika

Arvien populārāka kļūst paprikas stādīšana dārzā vai uz balkona. Attiecīgi daudz dažādu veidu un veidu paprikas var atrast specializētajos dārza veikalos. Bet paprika nav tikai paprika. Tāpēc atkarībā no atrašanās vietas izvēlieties atbilstošo šķirni.

Šie agri nogatavojušies piparu augi ir piemēroti aukstākiem reģioniem. Tie nav izturīgi, bet izturīgāki pret aukstumu.

  • Langer Sweeter - sulīga, salda paprikas šķirne no Tīringenes
  • Feher - ungāru paprika, kas īpaši izstrādāta konservēšanai
  • Purple Beauty - tumši violeta, sulīga un pikanta saldā paprika

Jaunie akcenti starp piparu šķirnēm

  • Sweet Chocolate - saldas, šokolādes brūnas pākstis
  • Ungāru tomātu pipari - saldie un pikanti mazie saldie pipari
  • Black Pearl - ļoti asa ungāru paprika ar melnām pākstīm, kas nogatavojas sarkanas. Piemērots kā balkons vai istabas pipari

Maigas un asas piparu šķirnes

  • Thai Yellow - izturīgi, dzelteni, aromātiski asie pipari
  • Lombardo - maigi pikanti paprika, stādīšanai podos un kubulos
  • Joe's Long - asie pipari līdz 30 centimetriem gari

Čili šķirnes - mazie maisītāji

  • Jalapeno - pazīstamākā čili šķirne, der arī kā konteineraugs
  • Friggitello - pikants itāļu čili pipars
  • Peperoncino - populāra mini čili šķirne meksikāņu salātiem
  • Čūskas čili - karstākā čili šķirne

padomi un triki

Čili augļus var viegli izžāvēt un pēc tam izmantot kā garšvielu. Turiet sausu!

Kategorija:

Dārzeņu dārzs