Profesionāla aprūpe piesaista bagātīgu ražu no čili augiem. Bet ko darīt ar pikantiem gardumiem? Gaisa žāvēšana ir pierādīta kā efektīvs veids, kā saglabāt čili gadsimtiem ilgi. Pākšu konsistence nosaka procedūru. Lūk, kā to izdarīt.

Plāna mīkstuma čili tiek žāvēti gaisā

Pastāvīgi sausā klimatā liela daļa uzkrātā ūdens iztvaiko. Mikroorganismi un baktērijas vairojas tikai ļoti lēni, kas saglabā čili ilgu laiku. Bez papildu palīglīdzekļiem šī prakse gūst panākumus tikai ar plāniem augļiem.

  • Adži Amarillo
  • kajēna
  • Čiltepins
  • holandiešu sarkans
  • Fatali Brauns
  • Maiga zvaigzne
  • Sarkanā raķete
  • Taizemes pūķis
  • Tabasco

Saglabājiet čili ar adatu un diegu

Vienkāršākais veids, kā nožūt, ir izvilkt auklu caur pākstīm un pakārt tos. Tad čili karājas gaisā kā veļa uz auklas.

Ideāla vieta ir siltā, gaisīgā vietā. Tur tas var būt pusēnā līdz ēnainam. Pēc apmēram 3 līdz 6 nedēļām process ir pabeigts. Žāvētu čili svarīgākais priekšnoteikums ir absolūta aizsardzība pret mitrumu.

Dekoratīvās ristras - meksikāņu čili žāvēšanas veids

Vai atvaļinājuma laikā Meksikā vai Ungārijā pamanījāt gleznainās čili ristras uz māju sienām? Šādi jūs uzburat savu asu sienas rotājumu no savas ražas:

  • Savienojiet 3 čili pie kātiem ar šujamo diegu
  • ievelciet auklu starp divām pākstīm un cieši pievelciet cilpā
  • Šajā pavedienā piesieniet papildu saišķus no trim vai atsevišķiem čili pāksts garuma attālumā

Tagad, pirms turpināt, piestipriniet garu, izturīgas auklas gabalu pie aizkaru stieņa vai skapja roktura. Apakšā piesien koka gabalu vai korķi.

  • sākot no apakšas, pīt kopā čili saišķus kā bizi
  • stabilā aukla veido pīto dzīslu
  • pārējās divas šķipsnas veido katra divu čili kātiņus
  • visbeidzot, visas pākstis stāv cieši kopā un ir vērstas uz āru ar saviem galiem

Bieza mīkstuma čili nonāk dehidratatorā

Vietējie klimatiskie apstākļi nav piemēroti apjomīgu čili žāvēšanai. Šajā gadījumā ir nepieciešams neliels tehniskais atbalsts. Īpaši dehidratatori ir pierādījuši savu vērtību.

Aparāts darbojas ar elektrisko sildītāju un pūtēju. Uzkarsētais gaiss plūst caur sieta paplātēm ar izkaisītajiem čili. Atkarībā no veiktspējas un aprīkojuma žāvēšana ilgst līdz 8 stundām.

Ieteicams uzstādīt taimeri. Jebkurā gadījumā jums vienmēr vajadzētu sekot līdzi žāvēšanas procesam. Pareizi izžāvētas pākstis joprojām ir nedaudz gumijotas. Visbeidzot ļaujiet žāvētajiem čili atdzist un iepildiet tos hermētiskā traukā.

Ja nav dehidratora, cepeškrāsns pārņem funkciju

Hobiju dārzniekiem ne vienmēr ir vērts ieguldīt dehidratatorā. Ja vēlaties laiku pa laikam saglabāt iecienītākās šķirnes, varat izmantot cepeškrāsni.

  • notīriet čili zem tekoša ūdens
  • Nogrieziet kātiņu no katras pākstis
  • Pārgrieziet augļus gareniski
  • Cepeškrāsns paplāti izklāj ar cepamo papīru un izklāj uz tās čili
  • žāvē 75 grādos apmēram 6 stundas

Ja vēlaties žāvēt maigā ciklā, pākstis vispirms paliek cepeškrāsnī 4 stundas. Pēc tam viņi vienu dienu sauļo svaigā gaisā. Trešajā dienā process krāsnī turpinās 3 stundas.

Šīs čili šķirnes žāvē tikai ar mehānisku palīdzību

  • Apple Sweet Pimento
  • Karību sarkanais
  • ķiršu bumba
  • Agrīnais Jalapeno
  • festivāls
  • habanero
  • Riogrande
  • Poblano
  • Paprika Supreme
  • Buts Džolokia
  • Santafē Grande
  • Scotch Bonnet
  • Tiburon

Žāvēšanai ir piemērota tikai elite

Dārznieki laiku pa laikam saskaras ar čili ar tumšiem plankumiem un krāsas maiņu. Pieredzējuši audzētāji zina, ka tā nav slimību vai kaitēkļu invāzija. Drīzāk šādā veidā izpaužas pilnīgi dabiskas pigmenta izmaiņas. Šie čili ir lieliski piemēroti patēriņam.

Tomēr tiem nav vietas ne žāvētājā, ne krāsnī. Čilli izžūst vislabākajā kvalitātē tikai tad, ja tie ir nevainojami. Tas nozīmē, ka tiek noņemti arī kāti un rūpīgi iztīrīta katra atsevišķa pāksts.

padomi un triki

Protams, čili šādi žāvēt NEDRĪKST. Kāds čili entuziasts nesen mikroviļņu krāsnī ielika 1 kg pākstis, lai tās izžāvētu. Šim plānam bija sliktas sekas. Visi mājas iedzīvotāji skrēja prom ar asarām acīs, kamēr ugunsdzēsēji tuvojās ar elpceļu aizsargiem. Skarbo smaku varēja kontrolēt tikai ar augstas veiktspējas ventilatoriem. Pēc tam rēķins par glābšanas operāciju čili žāvētājai acīs sasita asaras.

Dārza žurnāla svaigums ABC

Kā pareizi uzglabāt augļus un dārzeņus, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi?

Dārza žurnāla svaigums ABC kā plakāts:

  • kā bezmaksas PDF failu, ko izdrukāt pats

Kategorija:

Dārzeņu dārzs