Olīvu audzētājiem Vidusjūras valstīs ir tūkstošiem gadu ilga pieredze ražas novākšanas laikā. Bet kad jums vajadzētu novākt olīvas Vācijā?

Olīvas var novākt zaļas vai melnas

Ar labu aprūpi un daudz saules nevajadzētu būt neparastam, ja jūs varat novākt augļus arī no sava olīvkoka Vācijā. Daudzi cilvēki uzskata, ka zaļās un melnās olīvas pieder dažādām šķirnēm – tās vienkārši ir dažādas gatavības pakāpes. Jo tumšāka ir olīva, jo tā ir nobriedusi. Tāpēc varat novākt arī negatavas, t.i., zaļas olīvas. Zaļās olīvas satur ievērojami mazāk eļļas nekā melnās olīvas un līdz ar to mazāk kaloriju. Tomēr tie garšo rūgti. Šajā gadījumā optimālais ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no jūsu personīgās gaumes. Taču olīvas nevar ēst svaigas, tās ir jāmarinē.

Tradicionālā olīvu raža ražotājvalstīs

Ja vien jums nepieder olīvu birzs Toskānā, jūs, iespējams, nevarēsit novākt pārāk daudz augļu no sava olīvkoka. Olīvas tradicionāli novāc ar rokām, un, jo tās ir gatavākas, jo vieglāk ir atdalīt augļus. Tātad jūs varat vienkārši noplūkt olīvas no koka. Tas pats attiecas uz olīvu audzētājiem ražotājvalstīs, kuri bieži ar grābekļiem vai nūjām notriec augļus no zariem. Krītošās olīvas noķer blīvs acs tīkls. Plaši izplatīta ir arī metode, kas šķiet ļoti brutāla, taču tā ietaupa daudz laika: zemnieki nozāģēja veselus augļus nesošos zarus un zarus, lai vēlāk augļus irdinātu. Tā kā olīvkokus apgriež pēc ražas novākšanas, zemnieki šādā veidā veic divus darba soļus uzreiz.

Mūsdienu ražas novākšanas metodes

Taču daudzviet koku īslaicīgai kratīšanai izmanto tā sauktās vibrācijas mašīnas. Pēc tam olīvas nokrīt zemē, atkal aizķerot tīklu. Tomēr citādi efektīvāko mašīnu trūkums ir tāds, ka tās var izmantot tikai līdzenā reljefā. Tomēr pretējā gadījumā tie ir tikpat saudzīgi pret koku un augļiem, kā ražas novākšana ar rokām. Galu galā tikai ražas novākšanas laiks ir noteicošais galda olīvu vai olīveļļas kvalitātei, olīvām jābūt nobriedušām, bet ne pārgatavinātām. Nobriedušas olīvas, kas nokrīt zemē, vien iegūs zemākas kvalitātes eļļu.

padomi un triki

Lai olīvas varētu lasīt pats, jums ir jābūt vismaz diviem olīvkokiem. Lai gan daudzas olīvas ir pašapputes, savstarpēja apputeksnēšana dod ievērojami vairāk augļu.

Kategorija:

Koki