Lai gan dižrieksti ir nedaudz indīgi, tie joprojām ir ēdami. Taču parastā dižskābarža sēklas pirms patēriņa jāuzsilda. Tad tie ir lieliski piemēroti salātu smalcināšanai vai kā garšīga uzkoda TV vakaram.

Dižskābardis - ēdami meža augļi

Vajadzīgos brīžos dižrieksti vienmēr bija patīkams papildinājums ēdienkartei. Dižskābarža sēklas bija ļoti populāras, ja tās tika spiestas kā eļļa, grauzdētas kā kafijas aizstājējs vai samaltas, lai pagatavotu miltus.

Pēdējo desmitgažu laikā dižriekstu vākšana ir gājusi aizmirstībā. Sēklās ir daudz minerālvielu un daži vitamīni. Tauku saturs ir diezgan augsts - 50 procenti.

100 grami eļļas, kas iegūta no dižskābarža riekstiem, satur aptuveni 15 gramus piesātināto taukskābju, 50 gramus oleīnskābes un 35 gramus linolskābes.

Neēdiet dižriekstus neapstrādātus

Dižskābardis satur toksīnus fagin un ciānūdeņražskābi, kā arī skābeņskābi. Ja tiek patērēts neapstrādāts, liels daudzums fagin un ciānūdeņražskābes, tas var izraisīt stipras sāpes vēderā, galvassāpes vai citas sūdzības. Jo īpaši bērni nekad nedrīkst ēst neapstrādātus dižriekstus.

Jūs varat ēst tikai dažus augļus neapstrādātus. Tomēr, ja lietojat pārāk daudz, noteiktos apstākļos var rasties letāli saindēšanās simptomi.

Ja plānojat apstrādāt un baudīt lielāku daudzumu dižskābaržu riekstu, vispirms jāizvada toksīni.

Padariet dižriekstus ēdamus ar karstumu

Fagin un ciānūdeņražskābe nav karstumizturīgi. Inde var tikt sadalīta, izmantojot dižskābarža riekstus

  • Cepetis
  • Applaucēt ar karstu ūdeni

Pannā bez taukiem apgrauzdē lobītos dižriekstus. Tas noārda toksīnus un patiešām atbrīvo augļu aromātisko garšu.

Pirms izņemšanas varat arī applaucēt dižriekstus ar karstu ūdeni. Pēc tam pīlings atdalās daudz vieglāk un vienlaikus tiek neitralizēti toksīni.

saistīt skābeņskābi

Tāpat kā daudzi augļi, dižrieksti satur skābeņskābi. Lai skābe saistītu un padarītu to organismam panesamāku, kombinē to ar piena produktiem.

Šim nolūkam var apstrādāt dižriekstus

  • Dārzeņu un augļu salāti
  • munchies
  • kūka
  • eļļa

Pievienojiet salātiem vai kā garšīgu uzkodu

Jūs, visticamāk, vairs nevēlēsities gatavot kafiju no dižriekstiem, kā to darīja mūsu vecvecāki.

Tomēr ar grauzdētajiem augļiem varat pilnveidot rudens salātus. Aromāts padara augļus un augļu salātus patīkami sātīgus. Apkaisīt grauzdētus, sasmalcinātus dižskābaržus salātus kā riekstus.

Pagatavojiet dižriekstus, ko grauzt, pēc grauzdēšanas riekstus apviļājot sālī.

Cepšana ar dižriekstiem

Kūkas iegūst aromātisku garšu, ja miltos iemaisa grauzdētus un pēc tam maltus dižriekstu riekstus.

padomi un triki

Lai tiktu pie dižskābarža riekstu ēdamajām sēklām, ar nazi jāatver cietais apvalks. Iekšpusē ir balti serdeņi, īstās sēklas. Brūnā miza, kas tos ieskauj, ir ēdama. Cepot tas parasti nokrīt pats no sevis.

Kategorija: