Ir dažādas kokosriekstu šķirnes. Tie atšķiras galvenokārt pēc krāsas, garšas un izmēra, bet arī pēc formas un lietojuma. Piemēram, ir īpaši dzeramie kokosrieksti, kuriem gandrīz neveidojas mīkstums.

Ko nozīmē dzeramais kokosrieksts?

Dažās Āzijas valstīs, piemēram, Taizemē vai Šrilankā, ir tā sauktie dzeramie kokosrieksti. Tie veido tikai nedaudz mīkstuma, bet satur daudz dabiskā šķidruma. Kokosriekstu ūdens ir gandrīz dzidrs, bālgans līdz dzeltenīgs un garšo nedaudz salds.

"Parastajā" kokosriekstā ir arī līdz puslitram kokosriekstu ūdens, kamēr tas vēl ir svaigs. Tikai tie jānovāc pietiekami agri, tad praktiski jebkuru kokosriekstu var izmantot kā dzeramo kokosriekstu. Jo vecāks kokosrieksts kļūst, jo mazāk tajā ir kokosriekstu ūdens.

No kurienes nāk kokosriekstu piens?

Kokosriekstu piens patiesībā nemaz nav piens, bet gan šķidrums, ko iegūst no biezenī un presētas kokosriekstu gaļas. Salīdzinot ar tīru kokosriekstu ūdeni, tajā ir salīdzinoši daudz tauku. Protams, tajā ir arī daudz kaloriju. Pateicoties tajā esošajām vērtīgajām laurīn taukskābēm, tas tiek uzskatīts par veselīgu. Šīs taukskābes ir arī daļa no kokosriekstu eļļas.

Augstas kvalitātes kokosriekstu piens tiek iegūts no pirmās mīkstuma presēšanas, un tas nesatur nekādas piedevas. Diemžēl šāda kvalitāte ir salīdzinoši reti sastopama, jo kokosriekstu pienam bieži tiek pievienotas daudzas vielas, piemēram, biezinātāji vai emulgatori. Otrās presēšanas kokosriekstu pienu iegūst, pievienojot ūdeni un vēlreiz presējot mīkstumu. Šis piens ir plānāks un ar mazāku tauku saturu.

Īsumā par būtiskāko:

  • īpašajiem dzeramajiem kokosriekstiem nav īstas mīkstuma
  • augstas kvalitātes kokosriekstu piens nesatur piedevas
  • Jūs varat atšķirt svaigu kokosriekstu pēc kokosriekstu ūdens skaņas iekšpusē

padomi un triki

Atvērtu kokosriekstu izmantojiet pēc iespējas ātrāk, tas ātri zaudē garšu. Pērkot kokosriekstu pienu, pārliecinieties, ka tas ir izcilas kvalitātes bez piedevām.

Kategorija:

Dārzeņu dārzs